На чтение 7 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано 29.11.2018
Каким должен быть новогодний стол будущей мамы? Что можно есть без опасения? А что категорически под запретом?
Новый год в нашей стране ассоциируется с застольем. Обилие разнообразных блюд заставляет течь слюнки. Но что делать беременной женщине, особенно когда разыгрался аппетит и хочется всего и сразу?
Большинство новогодних блюд плохо вписываются в рацион женщины в положении. Да и передать ей категорически запрещено.
Наши советы помогут составить простое и полезное меню для будущих мам, чтобы они не чувствовали себя лишними на главном празднике года. А начнет с общих рекомендаций беременным.
Если до даты родов остается все меньше времени – отпразднуйте Новый год дома. В случае необходимости все нужное для роддома будет у вас под рукой.
Устройте последний для вас с мужем романтический вечер. Ведь в следующем году времени и сил на уютные вечера для двоих может просто не быть.
Если до родов еще далеко, то можно отправиться в гости к родным или друзьям. Но заранее стоит обговорить ваше личное меню. Еду, в случае чего, вы можете прихватить с собой.
Ежедневное меню беременной не блещет разнообразием – только здоровые, «правильные» продукты. А в Новый год так хочется побаловать себя чем-то особенным. Но как бы ни был велик соблазн, однозначно придется отказаться от:
Не стоит в большом количестве налегать на домашние соленья. Они, конечно, помогают снять токсикоз, но большое количество уксуса негативно скажется на зубной эмали и желудке.
Выбирайте соленые огурцы вместо маринованных. А помидоры лучше есть в свежем виде. Неплохой альтернативой соленьям будет .
Новый год сложно представить без шампанского. Беременным его можно заменить домашним яблочным соком. Ведь важнее, с каким настроением вы поднимаете свой бокал, чем то, что в него налито.
Но если вам очень хочется встретить праздник по всем правилам, позвольте себе один глоток шампанского. Но это допустимо только после 12 недели беременности, когда плацента полностью сформировалась.
Для женщин, ожидающих малыша, на новогодний стол лучше поставить домашние компоты, ягодные морсы или отвары из сухофруктов. В них много витаминов и микроэлементов. Газированные напитки, детское шампанское не рекомендованы беременным женщинам.
Чай с ромашкой или мелиссой станут отличным завершением новогоднего застолья. Не стоит пить крепко заваренный черный или зеленый чай.
Салаты для беременной луче готовить из овощей с добавлением отварного мяса. Заправлять их можно оливковым, льняным нерафинированным маслом или нежирной сметаной.
Самым простым и полезным блюдом будет винегрет с добавлением атлантической сельди. Можно приготовить салат из пекинской капусты с черносливом и отварным филе индейки. Его лучше заправить сметаной. Свежие овощи и зелень – полезный и легкий вариант закуски.
Если хочется побаловать себя, попробуйте микс с авокадо, отварным мясом и зеленым салатом. Отличный новогодний рецепт – руккола, пекинская капуста и небольшой кусочек слабосоленой красной рыбы со сметаной заливкой.
Не представляете Новый год без оливье – замените часть продуктов и у вас получится вкусный и полезный салат. Вместо консервированного горошка можно использовать замороженный, колбасу или ветчину замените отварной грудкой индейки, майонез – сметаной.
Фруктовые салаты с натуральным йогуртом могут заменить десерты. Возьмите за основу груши, яблоки, добавьте киви и банан, чернослив или курагу.
Вместо нарезок копченостей и колбас поставьте на новогодний стол порезанные кусочки запеченного мяса. Овощи, приготовленные на гриле (кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец), можно подавать с творожным сыром тофу, моцареллой, зеленью. Это вкусно и полезно.
Отличный новогодний рецепт для беременных: заливная красная рыба с минимумом специй. Лучше приготовить форель.
Нарезки свежих овощей в сочетании с петрушкой или кинзой – хороший вариант закусок для женщин в интересном положении. Простой, но полезный вариант – свежая свекла с грецкими орехами и черносливом, заправленная оливковым маслом.
Фаршированные сыром и помидором яйца будут и вкусной и полезной закуской для будущей мамы. Сыр можно заменить нежирным творогом.
В Новый год беременным нужно отказаться от жирного мяса – свинины, баранины, утки или гуся. Они плохо усваиваются и перегружают поджелудочную железу.
Отдайте предпочтение индейке, кролику, телятине. Готовить горячие блюда лучше в духовки с минимумом масла. Отличным вариантом будет мясо на гриле.
Можно потушить кролика в сметане. Больше полезных элементов в нем сохранится, если готовить в мультиварке. Филе индейки с медом и ананасом или яблоком запеченное в духовке придется по вкусу не только беременной женщине, но и всем гостям.
Рыбу можно приготовить на пару и сбрызнуть лимонным соком. Запеченная с розмарином и лимоном форель – праздничный рецепт на Новый год для будущей мамы. Фаршированные перцы или лодочки из кабачков с мясом птицы, помидорами и сыром полезное и вкусное угощение для беременной. Специально для женщины в положении можно приготовить плов с нежирным мясом, изюмом и барбарисом.
В качестве гарнира можно подать к новогоднему столу тушеную капусту или картофельное пюре. Но в него не стоит добавлять яйцо. Свежие овощи также могут сыграть роль гарнира для беременной женщины.
Вкусным и полезным блюдом для бушующей мамы станет рагу из кабачков, картофеля, баклажанов с добавлением замороженного горошка или стручковой фасоли. Можно потушить цветную капусту в сметане с помидорами или запечь ее с сыром.
Какой Новый год без мандаринов и апельсинов? Они давно стали символом праздника. Но увлекаться сочными солнечными фруктами будущей маме не стоит. Это может стать причиной атипических дерматитов у ребенка. Но это не значит, что нельзя съесть пару плодов.
Намного полезнее для беременной женщины:
Специально для нее к столу можно подать хурму, киви, гранат.
Торты, прожженные, шоколад и конфеты – Новый год время, когда сладостями объедаются не только дети. Так сложно сдержаться и не съесть сразу всю коробку конфет, особенно когда ты в положении.
Но беременным женщинам противопоказан шоколад, жирный крем и бисквиты промышленной выпечки. Альтернативой могут стать йогуртовые или творожные торты. Домашний кекс с изюмом и цукатами принесет больше пользы, чем магазинный торт с обилием жирного крема.
Выпечку можно заменить запеченными яблоками с медом и творогом, желе из хурмы. Яблоки или бананы в карамели станут альтернативой конфетам.
К Новому году можно приготовить творог с медом, орешками и сухофруктами. Из него можно сделать запеканку с замороженными или вялеными ягодами, кусочками яблока или груши. Особенно вкусной она будет под сметанным соусом, если добавить в него капельку домашнего варенья.
Специально для беременной можно запечь тыкву с медом. Вкусным и полезным десертом будет микс из чернослива, кураги, изюма, заправленный натуральным йогуртом. Домашние батончики из овсяных хлопьев с медом, сухофруктами и кокосовой посыпкой заменят конфеты.
Но если вам очень хочется шоколада, то к празднику купите себе обычную плитку. Несколько долек можно себе позволить. А если их вкус будет особенным, это создаст еще более волшебное настроение.
Новый год – сказочная пора, когда хочется баловать себя и близких. Друзья и родные стремятся потакать всем вкусовым капризам беременной, забывая о возможных последствиях. Да и сами женщины, подаваясь праздничному настрою, позволяют себе лишнее.
Команда Итс Кидс напоминает, что все хорошо в меру. От одной мандаринки у вас и ребенка не будет проблем. Но если будете есть их килограммами – готовьтесь к пищевым аллергиям у малыша и строжайшей диете во время грудного вскармливания. Один глоток шампанского, скорее всего, не станет причиной патологий плода, но выпитая бутылка приведет к проблемам.
Праздничный стол в Новый год всегда полон самых разных угощений — красивых, вкусных и неизменно пробуждающих аппетит. Однако среди собравшихся за ним порой находятся люди, которым подходят далеко не все новогодние блюда: беременные женщины, например.
Если вы, или кто-либо из ваших родных и гостей находится в интересном положении, позаботьтесь о том, чтобы часть рецептов была адаптирована специально для будущих мам. Это не займет много времени, а результат принесет немало положительных эмоций «виновнице» изменений в меню.
Ожидание малыша — особый период. Во время него организм женщины перестраивается и работает, можно сказать, в авральном режиме. Поэтому блюда для беременных должны быть максимально легкими в усвоении, питательными и полезными. Это общеизвестный факт. Но как его применить к новогоднему столу — вот в чем вопрос.
Мясные и рыбные блюда, несколько оригинальных салатов и закусок, фрукты и сладости… В Новый год мы готовим угощения по особенным, праздничным рецептам. Естественно, в меню попадает много жаренного, копченого, острого и жирного. Это все бывает и вкусным, и красивым, но… Но не слишком полезным для будущих мам.
Праздничные блюда для беременных рекомендуем готовить без высококалорийного майонеза (его жирность 50-67%), а в идеале — заменить его на сметану или натуральный домашний майонез . Если речь идет о салате, о порционных кусочках рыбы или курицы, то можно пойти на компромисс: часть блюда приготовить отдельно, без использования жирного соуса.
Во избежание появления отеков, новогодние блюда для беременных не должны быть слишком острыми или солеными. Маринады и специи могут стать причиной задержки жидкости в организме или вызвать неожиданную аллергию.
Также праздничные блюда для беременных не должны быть излишне калорийными. А ну как будущая мама наберет за новогодние выходные лишние 1-2 кило?.. Не стоит создавать дополнительных проблем, лучше порадуйте пузожителя и его мамочку легкими, красивыми и не вредными вкусностями.
Будущей маме идеально подходят овощные салаты, рыба, свежие фрукты, творог и нежирное мясо. К слову сказать, Новый год 2013 пройдет под знаком водяной Змеи, поэтому к праздничному столу так или иначе желательно подать угощения из рыбы и морепродуктов.
Рекомендуем включить в свое меню следующие новогодние закуски для беременных: овощной салат с фруктами и растительным маслом, легкий салат с адыгейским сыром и овощами или салат с тунцом , помидорами черри и перепелиными яйцами. Полезно заправлять салаты оливковым или кукурузным маслом, добавлять в них кунжут или тыквенные семечки.
Как пример, предлагаем следующие горячие новогодние блюда для беременных: аппетитные говяжьи рулетики с грецким орехом и черносливом, фаршированная мясом картошка из духовки, запеченные в слоеном тесте куриные ножки (осторожней с приправами!), крольчатина или индюшатина.
И, конечно же, в Новый год 2013 очень актуальны будут рыбные блюда. Для беременных подойдет печеная горбуша в луково-морковной шубке , приготовленная вместе
Салат оливье и селедка под шубой беременной и кормящей маме
Эти классические новогодние салаты далеки от рекомендаций диетологов: слишком сложно понять, на что в этой мешанине под майонезом ребенок может отреагировать . С другой стороны, эти салаты делаются с отварным картофелем, который обладает обволакивающими свойствами, оберегая желудок во время праздника. А куриные яйца, без которых не обходятся праздничные салаты, содержат 12 основных витаминов. К примеру, по содержанию витамина D яйцо уступает только рыбьему жиру.
Наш совет: замените куриные яйца перепелиными, про колбасу и прочие «условно мясные» добавки забудьте, майонез замените сметаной, смешанной с горчицей. И ешьте не больше 2-3 столовых ложек.
Винегрет беременной и кормящей маме
Очень полезное блюдо. Свекла необходима организму для образования эритроцитов (но исключена в первые 3 месяца , если малыш склонен к аллергии). Морковь хороша для усиления лактации и богата каротином, который называют витамином роста. Зеленый горошек полезен для печени и крови. Если заправить винегрет не подсолнечным, а оливковым маслом, то вместе с вкусным блюдом можно получить уникальные по своим свойствам ненасыщенные жирные кислоты – олеиновую, линолевую и линоленовую. Как выяснили ученые, олеиновая кислота активно и успешно помогает женскому организму в борьбе с раком груди.
Квашеная капуста и соленые огурцы беременным и кормящей маме
Соленые огурцы – анекдотическое пристрастие будущей мамы. Но от них придется отказаться, если наблюдаются или повышенное . Калий, содержащийся в огурцах, можно получить, например, из любых молочных продуктов или экзотического авокадо, а то и из простого банана. Что же касается мамы кормящей, то, если пищеварительная система женщины спокойно переносит квашеные продукты и соленья, велика вероятность, что и у ребенка они не вызовут особого дискомфорта, кроме разве что приступа колик.
Наш совет: выбирая между маринованными и солеными огурцами, отдайте предпочтение соленым (в них хотя бы нет уксуса). Квашеную капусту ешьте в микроскопических дозах и обязательно приправляйте чайной ложкой укропного семени или тмина (эти травки снижают метеоризм).
Рыба и икра беременной и кормящей маме
Главный «козырь» красной рыбы – уникальные жирные кислоты омега-3, которые снижают уровень холестерина в крови и способствуют укреплению сосудов, мозговой и нервной тканей. Эти кислоты необходимы для развития мозга ребенка. Одной-двух порций слабосоленой или приготовленной на пару красной рыбы достаточно для восполнения недельного запаса жирных кислот омега-3.
Икра считается одним из самых аллергенных продуктов. Поэтому, несмотря на легенды о том, как здорово черная икра поднимает уровень гемоглобина в крови, на столе у кормящей мамы ее быть не должно.
Наш совет: сделайте салат из листьев салата (рукколы, шпината) и одного (!) кусочка красной рыбки; все мелко порежьте и приправьте лимонным соком. У вас будет ощущение, что вы съели большую порцию рыбного блюда.
Экзотические фрукты беременной и кормящей маме
Достаточно съесть один апельсин или киви, чтобы получить хорошую дозу витамина С.
Кроме того, апельсины богаты флавоноидами, усиливающими антиоксидантный эффект витамина С, а это значит, что, питаясь апельсинами, женщина долго остается молодой. Уточнение: женщина не беременная и не кормящая – уж очень сильный аллерген новогодние цитрусовые, особенно мандарины. Впрочем, если у ребенка нет жесточайшего , то удовольствие от пары долек компенсирует риск.
Наш совет: приготовьте фруктовый салат из киви (избавляет от запоров), банана (содержит калий), груши (богата витаминами группы В), клюквы (в ней много органических кислот и витамина С). Фрукты порежьте, заправьте обезжиренным натуральным йогуртом.
Шоколадные конфеты беременной и кормящей маме
Шоколад запускает в организме выработку серотонина – «гормона счастья». Лучше выбирать горький натуральный шоколад и ограничиться одной конфетой или несколькими дольками.
Наш совет: побалуйте себя шоколадкой нового сорта – одна необычная конфетка будет радостней, чем полплитки привычного лакомства. Еще можно съесть сухофрукт в шоколаде, например чернослив.
Овощи беременным
Помидоры регулируют работу нервной системы, улучшают настроение. Сладкий перец укрепляет иммунную систему. Ферменты, содержащиеся в редисе, помогают лучше усваивать белковую пищу, усиливают обмен веществ, обогащают организм витаминами группы В и аскорбиновой кислотой. Огурцы витаминами не блещут, но минеральных солей и ферментов в них хоть отбавляй – почти все элементы системы Менделеева, включая хром, серебро и кобальт.
Наш совет: от свежих овощей у кормящих мам может начаться метеоризм, у ребенка соответственно тоже. Поэтому все, что можно, запекаем или отвариваем, а остальное едим в крошечных количествах.
Выпечка беременным и кормящим мамам
В выпечке содержится очень много глютена и калорий. Ни то ни другое в избытке кормящим не рекомендуется. Но если очень хочется чего-нибудь сладенького, можно испечь творожное печенье или купить йогуртовый торт: и удовольствие получите, и кальция в организм добавите.
Наш совет: творожная начинка лучше, чем кремовая; натуральные ягоды лучше, чем цветное желе. Белый и черный хлеб без возражений заменяем на зерновой.
Газировка для беременной и кормящей мамы
Химические добавки, содержащиеся в газированных напитках, сразу попадают к ребенку через материнское молоко. Так же быстро искусственные красители и ароматизаторы переходят в молоко из различных шипучих леденцов, вызывая аллергическую реакцию у младенца значительно чаще, чем натуральные продукты.
Наш совет: приготовьте лимонад. В минеральную газированную воду добавьте сок половинки лимона и одну чайную ложку тростникового сахара.
Шампанское беременной и кормящей маме
Какой Новый год без шампанского? Тот, который мама встречает с малышом у груди. Чтобы не чувствовать себя лишней, пока бьют куранты, откупорьте бутылку безалкогольного детского шампанского.
По устоявшейся традиции на самый семейный праздник мы стараемся выставить на стол все самое вкусненькое. Такая гастрономическая вседозволенность определенно может привести к перееданию и нарушению пищеварения. Итак, рассмотрим правила новогоднего застолья с учетом «положения».
Не стоит весь день 31 декабря ограничивать себя в пище (а так часто бывает, когда мы заняты готовкой) и ждать, пока пробьют куранты, чтобы наесться вдоволь.
Низкоэнергетическое питание беременной и недостаточное поступление питательных веществ вызывают снижение выработки пищеварительных ферментов, что после обильного праздничного стола может привести к расстройству пищеварения. Кроме того, сев на голодный желудок за обильный стол, не только вы рискуете переесть, но и ваша печень испытает повышенную нагрузку.
В течение дня необходимо как минимум 3–4 раза поесть. Лучше, чтобы это были молочные блюда, каши, овощи и фрукты. А чтобы не потерять голову от большого количества вкусной еды на праздничном столе и не переесть, рекомендуется за полчаса до того, как сядете за стол, съесть 1–2 столовые ложки отрубей, запив 1 стаканом воды. Доказано, что при этом потребность в пище снижается на 20%.
Между сменой блюд беременной лучше пить некрепкий зеленый чай, который активирует рецепторы жировых клеток и способствует их распаду (благодаря кофеину и катехинам). Также можно заварить 1 чайную ложку семян фенхеля, аниса или тмина 200 мл кипятка, настоять 10–15 минут и запивать пищу маленькими глотками. Это поможет избежать повышенного газообразования, и пища будет легче перевариваться.
Так же как и в повседневном питании беременной, исключаем из своего новогоднего меню жирное, жареное, копченое и готовим блюда щадящими способами (тушение, запекание, приготовление на пару).
На праздничном столе жареных блюд зачастую бывает в избытке, и если будущая мама отведает их даже в небольшом количестве, то печень и поджелудочная железа все равно начинают работать в более напряженном режиме. При выборе блюд на праздничном столе жирное мясо лучше заменить рыбой (она полезна благодаря омега-3 жирным кислотам) и отдавать предпочтение блюдам из постного мяса (например, говядина, курица, индейка). Это связано с тем, что жирная мясная пища (гусь, утка, баранина, жирная свинина) усиливает нагрузку на печень и ребенка, и мамы.
К щадящим способам приготовления можно отнести приготовление на пару, варку, тушение и запекание. Эти способы обеспечат максимальную сохранность всех полезных веществ, находящихся в продуктах, и не позволят образоваться канцерогенам.
Если вы любите мясо, старайтесь отдавать предпочтение блюдам, запеченным на вертеле (при этом уходят излишки жира), но без темной корочки. Кроме того, беременной при приготовлении праздничных блюд (так же как и в повседневном питании) лучше избегать пережаренного, копченого и жирного: салатов с майонезом, блюд из жирных сортов мяса и прочих традиционных вредностей праздничного застолья, а при приготовлении новогодних блюд лучше мариновать мясо не в майонезе, а в кефире, лимонном соке или горчице.
Такая пища не будет перегружать желудочно-кишечный тракт беременной. Кроме того, фрукты и овощи с кислинкой (томаты, киви, лимоны, яблоки, грейпфруты и др.) богаты органическими кислотами, которые повышают обменные процессы в организме и улучшают расщепление и усвоение мясных и рыбных блюд, употребляемых совместно с овощами и фруктами. Также овощные и фруктовые салаты богаты пищевыми волокнами и пектином. Эти вещества ускоряют чувство насыщения и наполнения желудка, способствуют перистальтике кишечника, увеличению каловых масс, что прекрасно помогает в профилактике запора и ожирения. Наиболее богаты пектинами яблоки, свекла, редис, морковь, тыква, абрикосы, сливы, вишни, груши и др.
Обязательно приготовьте для праздничного стола салат из свежей капусты. Она содержит тартроновую кислоту, которая способствует мобилизации жира из жирового депо, что не даст активно набрать массу тела после гастрономических излишеств. Также капуста вызывает секрецию желудочного сока и обладает желчегонным действием, поэтому улучшит переваривание праздничной пищи. Однако при склонности к повышенному газообразованию (метеоризму) лучше отдать предпочтение цветной капусте, которая по сравнению с белокочанной капустой богаче белками, витаминами и железом и легче переваривается. Кроме того, овощные салаты с капустой уменьшают желание съесть побольше, поскольку являются объемной пищей с низкой энергетической ценностью. В течение дня на 100 г рыбы или мяса должно приходиться не менее 300–400 г овощей, тогда ваше пищеварение успешно справится с нагрузкой.
Правильно выбираем новогодний десерт: отказываемся от классических сладостей – тортов, пирожных и т.п. Чтобы не набрать лишний вес, желательно не сочетать в одном блюде простые углеводы (сахар) и жиры. От пирожных и тортиков набирают массу тела не потому, что они содержат сахар, а потому что сахар в них сочетается с жирами. Объясняется это тем, что простые углеводы стимулируют выработку инсулина, который способствует накоплению поступающих вместе с ними жиров. Поэтому в качестве десерта при беременности лучше выбирайте нежирные сладости, например, торт-желе из фруктов, ягодный мусс, зефир, пастилу, мармелад, творожный пудинг, горький шоколад.
Больше всего после праздников страдают именно эти органы и системы (обильный стол, бессонная ночь, предновогодняя суета и т.д.). Поэтому на праздничном столе нужно увеличить количество блюд, содержащих продукты-источники цинка, магния, калия, лецитина и аминокислот – глицина и метионина, которые повысят выносливость сердца, нервной системы и печени. Так, цинк входит в состав ферментов и комплексов, обеспечивающих важнейшие физиологические функции организма: обмен веществ и усвоение углеводов и жиров, активизацию иммунных реакций, направленных против бактерий, вирусов, опухолевых клеток, поддержание и улучшение состояния нервной системы. Цинком богаты пророщенная пшеница и чечевица (их полезно добавлять в праздничные салаты), говядина, а также язык, яйца, сыр, бобовые, отруби и зеленый чай.
Магний повышает устойчивость к стрессу и помогает в борьбе с перепадами настроения у будущих мам, так как обладает свойством успокаивать нервную систему. Поэтому на праздничном столе обязательно должны быть его источники: тыквенные семечки, семена кунжута, фундук (их можно добавить в измельченном виде в салаты), кальмар, шпинат, сыр, печень трески, горький шоколад.
На столе для питания беременной должны быть и продукты, богатые калием. Он нормализует сердечный ритм, сохраняет кислотно-щелочной баланс крови, помогает бороться с отеками, выводя лишнюю воду из организма. Этот элемент также способствует снабжению мозга кислородом и снижает кровяное давление. Наиболее богаты калием кабачок, клубника (можно использовать замороженные ягоды для приготовления десертов), печеный картофель в кожуре, апельсины, бананы, зеленый чай, петрушка, укроп.
Для улучшения работы печени нужно употреблять продукты и блюда, богатые лецитином, холином, глицином и метионином, которые необходимы для нормальной работы желчного пузыря, выработки желчи и переваривания жирной пищи. Этими веществами богаты заливные блюда, студни, холодцы (только не забудьте предварительно снять жировой слой с поверхности, который образуется после застывания), говядина, молоко, соевые бобы, чечевица, овсяная каша, нежирный творог, яйцо, треска, горох.
Осторожно, грибы!
не только тяжелая пища (в них содержится плохо перевариваемое вещество – хитин, который вообще не усваивается организмом человека, что может вызвать повышенное газообразование): они могут оказаться небезопасными. Дело в том, что существует ряд условно-съедобных грибов (строчки, сморчки, свинушки, некоторые подвиды сыроежек), а также старые съедобные грибы, которые могут выделять токсичные вещества, оказывающие негативное действие на организм будущей мамы, и в частности на состояние ее печени.
Заранее позаботьтесь о том, чтобы на вашем столе стояло достаточное количество безалкогольных и полезных напитков при беременности. Алкоголь по понятным причинам употреблять не следует. Конечно, можно налить в бокал, которым вы будете чокаться, символическое количество шампанского или сухого вина, но «запивать» новогодние тосты все-таки лучше безалкогольными напитками. Подойдет минеральная вода – малогазированная или без газа, а также фруктовые коктейли, соки и морсы. Кроме того, после праздничной суеты и обильной трапезы значительно возрастает потребность в жидкости, поэтому запас данных напитков должен быть достаточным (до 1,5–2 л питья на следующий день после Нового года).
После обильного ночного праздничного стола нередко нарушается пищеварение и возникает расстройство сна. Поэтому на следующий день после Нового года для того, чтобы облегчить пищеварение и улучшить самочувствие, приготовить салат и щи из квашеной капусты (предварительно промыть водой, чтобы убрать излишки соли), рассольник, окрошку на хлебном квасе, чай с лимоном и медом или стакан фруктового сока. Они полезны благодаря большому содержанию солей калия и других микроэлементов, водорастворимых витаминов, органических кислот, которые помогают восстановить электролитный баланс в организме. Также полезны моченые яблоки и молочнокислые продукты (особенно кефир, айран, кумыс).
Если на следующий день после бессонной новогодней ночи разболелась голова, то полезны блюда-источники салициловой кислоты (природного аспирина) – чай с малиновым вареньем, десерт из замороженной малины с медом и травяной чай с сушеными листьями и плодами малины и мятой, а также блюда из клубники, земляники, клюквы, вишни и черной смородины (которые также богаты природной салициловой кислотой).
После злоупотребления праздничными сладостями часто возникает дефицит . Это связано с тем, что тиамин принимает участие в метаболизме высокоуглеводистой пищи и активно расходуется при усвоении сахаров. Недостаток этого витамина может приводить к нарушению работы нервной системы, ухудшению настроения и появлению раздражительности, поэтому рацион на следующий день после праздника должен включать овсяную кашу с отрубями (лучше не варить, а залить хлопья горячим молоком и дать настояться), семечки подсолнечника, кунжут (их можно добавить в ту же овсяную кашу, но в сыром виде), тушеную печень, черный хлеб, гречневую кашу.
В течение дня рекомендуется пить щелочную минеральную воду без газа, устраняющую ацидоз (кислотную реакцию среды), который развивается после обильного праздничного застолья, а также употреблять напитки для облегчения работы печени: травяной чай из ромашки, брусники, медовую воду (столовую ложку меда растворить в стакане теплой воды), теплый натуральный виноградный и сладкий яблочный сок.
