A sütőben sült sertés főétel, amelyet szinte minden ünnepre elkészítenek. A technológia nagyon egyszerű és nem igényel sok időt. Mindent előkészítettem, betettem a sütőbe, és már mehet is a házi feladat. Térjünk át a folyamatokra.
1. Egy egész darab sertéshúst megmosunk, megszárítunk, és késsel eltávolítjuk a felesleges zsírrétegeket, fóliát stb. Ezután mély bevágásokat készítünk, hámozott fokhagymaszeleteket szúrunk be, és minden oldalról dörzsöljük be gyógynövények, só és bors keverékét.
2. Enyhén kezelje a fóliát növényi olajjal, helyezze a húst, csomagolja be mindent, és küldje el egy előmelegített sütőbe 1,5 órára. Az idő letelte után vágja be a tetejét, hajtsa ki a fóliát, és hagyja még 20 percig pirulni a húst. Készíthetünk köretet a húshoz: sült burgonya (azonnal lehet a hússal egy tepsiben), párolt rizs, tészta.
1. Mossa meg alaposan a húst, szárítsa meg, és távolítsa el a felesleges zsírt/ereket. Késsel lapos vágásokat (zsebeket) vágunk, megtöltjük fokhagymával, fűszernövényekkel és vajjal (ha a választott hús nem zsíros). Dörzsölje be a tetejét fűszerekkel, sóval és pácolja egy mély tálban akár 60 percig.
2.Utána kivesszük, bekenjük mustárszemekkel (nagy mennyiségben, teljesen), fóliába tesszük, visszatekerjük és a sütőben 180 C-on 90 percig sütjük. 20 perccel a készenlét előtt nyissuk ki kissé a fóliát, és hagyjuk, hogy „megkapja” az arany héját.
Ez a recept némileg emlékeztet, paradicsom helyett csak ananászt használnak. Készít:
1. A sertéshúst a szokásos módon megmossuk, leszárítjuk, kis szeletekre vágjuk (max. 7mm vastagságig) és fóliába/zacskóba csomagolva felverjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakjuk a karajokat, megszórjuk sóval/borssal.
2. Most térjünk át a többi összetevőre:
3.Most kezdjük az összeszerelést: hagymát tegyünk a karajra, enyhén öntsünk rá majonézt, majd paradicsomot, szórjuk meg fűszerekkel, sóval, fűszernövényekkel és fokhagymával. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Legfeljebb 35 percig sütjük 180 C-on.
1. Mossa meg a gombát, vágja apróra, és tegye egy serpenyőbe, hogy aranybarnára pirítsa. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. A sertés töltelék készen áll. A sertéshúst feldolgozzuk, a zsírrétegeket eltávolítjuk, egymástól 2 cm-re keresztben vágjuk (mint egy harmonika). A burgonyát szeletekre (szeletekre) vágjuk
2. Pác: tegyük a zúzott fokhagymát és a száraz fűszereket egy edénybe növényi olajjal, keverjük meg, vonjuk be a húst minden oldalról, és hagyjuk 2 órán keresztül „felszedni” az aromákat. Kész? Az elkészített sertéshússzeleteket hagymás és gombás sütéssel feldaraboljuk, egy előkészített tepsibe tesszük, leöntjük a páccal, és 230 C-on legfeljebb 15 percig sütjük. Helyezzük melléjük az elkészített és fűszerezett burgonyát. Ezután vegyük le a hőt 180 C-ra, és süssük 60 percig. A lédússág érdekében főzés közben időnként locsolja meg a húst/burgonyát olvasztott zsírral.
Egy tartályban keverje össze a mustárt mézzel és keverje össze. A húst megtisztítjuk, sekélyre vágjuk, bekenjük a kapott páccal és fűszerekkel, fóliába csomagoljuk és 60 percig pácoljuk. A húst megtöltjük apróra vágott fokhagymával, újra áttöröljük, fóliába csomagoljuk és 60 percig sütjük.
Kiváló étel ünnepi asztalra. Ízletes és gyönyörű, és ami a legfontosabb, szokatlan. Mi kell ehhez?
1.Készítse el a pácot: keverje össze egy tálban a majonézt, az apróra vágott fokhagymát, a sót/borsot és a mustárt. A húst megtisztítjuk és vágásokat vágunk az aszalt szilvák elhelyezéséhez.
2. Az elkészített húst nagy mennyiségben kenjük be páclével, tegyük a megmosott aszalt szilvát a vágásokba, öntsük le az öntettel és hagyjuk főni 60 percig. Ezután fóliába csomagoljuk (vagy a kezünkbe is tehetjük sütéshez), tepsire tesszük és 190 C-on 90 percig sütjük. 20 perccel az elkészülés előtt nyissa ki a fóliát és hagyja barnulni.
Minden ugyanolyan gyorsan elkészül, mint az előző opcióknál, a tészta mindössze 10 percet vesz igénybe. Tehát vegyük:
1. A húst megmossuk, meg kell szárítani, eltávolítjuk a fóliákat, mély tálba tesszük, szójaszósszal leöntjük, megszórjuk rozmaringgal, és hűvös helyen 40 percig pácoljuk. Utána a mártást lecsepegtetjük, fűszerekkel megszórjuk és alaposan bedörzsöljük. Megjegyzés: a szójaszósz sós, ezért óvatosan kell bánni a sóval.
2. Készítse elő a tésztát (vagy vásároljon kész tésztát). Öntsön meleg vizet a tartályba, szórja meg sóval, és fokozatosan kezdje el hozzáadni a szitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, ne ragadjon a kezünkhöz. Legfeljebb 5 mm-es vékony rétegre nyújtsuk ki.
3.Közben kikenjük olajjal a formát, kiterítjük a kinyújtott tésztaréteget, középre helyezzük a húst és a széleit jól rögzítjük. Ne felejtsen el egy kis lyukat készíteni a középső ponton, hogy a sertés „lélegezzen” a folyamat során, ha akarja, kenje meg a tetejét felvert tojással, és szórja meg szezámmaggal. 160 C fokon 1,5 óráig sütjük. Megjegyzés: ha gyorsan barnulna, fordítsa le alufóliával.
A húst megmossuk, megszárítjuk, 1,5 cm-es távolságban (csak nem egészen) vágásokat készítünk harmonika formájában. Dörzsölje be fűszerekkel, sóval, öntse fel a szósszal és hagyja pácolódni 40 percig. Utána sajtot, apróra vágott paradicsomot, fokhagymát tegyünk a résekbe, fóliával tekerjük, és 180 C-on 1,5 óráig sütjük. 20 perccel azelőtt vegyük le a fóliát, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki.
A legnépszerűbb és legfinomabb pácok:
Tippek híres szakácsoktól:
A lédús sült sertéshús a legjobb étel, mind nyaraláshoz, mind teljes ebédhez vagy vacsorához. Megvan a lédús sertéshús főzésének minden titka!
Ha nem tudja, mivel lepje meg vendégeit és családtagjait, készítsen egy lédús sertésharmonikot a sütőben. A sült húsos finomság egyszerűen elbűvölően néz ki. Mindennapi vacsora vagy ebéd fényes akcentusa lesz, de megfelelően díszítheti az ünnepi menüt is. Ugyanakkor a sütőben sült étel felülmúlhatatlan: gyengéd, étvágygerjesztő és aromás. Az íze szó szerint megőrjít mindenkit, aki nem vegetáriánus. Végtére is, a hús csodálatosnak bizonyul, és egyszerűen elolvad a szájban. Ráadásul az eredeti tálalási mód nemcsak nagyon lenyűgözőnek tűnik. Az így elkészített sertésharmonika nem lesz nehéz részekre osztani.
Az eredeti húsétel elkészítése nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a javasolt utasításokat, amikor lédús és étvágygerjesztő sertésharmonikán dolgozik a sütőben. A fényképekkel és egy egyszerű lépéssorral ellátott ajánlások lehetővé teszik, hogy egy csodálatos finomsághoz jusson, még akkor is, ha még soha nem készített ilyesmit.
Először el kell készíteni a sertés karaj. Meg kell mosni és szárítani. A sertéshúst fel kell vágni, de ezt speciális módon kell megtenni. A csont nélküli ágyék nem vágja át egészen. Olyan szeleteket kell kialakítani, amelyek szó szerint szétszóródnak különböző irányokba, de összetapadnak, mivel a közös alap megmarad. Az egyes szeletek vastagsága kb. 1,5 cm legyen. Ezután a húskészítményt megszórjuk borssal és sóval.
A sajtot szeletekre kell vágni. A fokhagymát meg kell hámozni és több szeletre vágni. A paradicsomot meg kell mosni, tiszta konyharuhával szárítani és vékony szeletekre kell vágni.
Most jön a húsharmonika elkészítésének legfontosabb és legérdekesebb szakasza. A sertésalaplét meg kell tölteni. A fokhagymaszeleteket elosztjuk az összes hússzelet között.
Ezután minden sertéshús közé tegyen paradicsomszeleteket.
Már csak a sajtszeleteket kell elosztani a paradicsom és a fokhagyma mellé. Aki szereti a sütőben sült sajtot, két szeletet is beletehet. Így a sertésharmonika ízesebbé, lágyabbá és lédúsabbá válik. Ezenkívül a sajt további pikáns jegyeket ad a húsnak.
Helyezzen több réteg ételfóliát egy sütőlapra. Olajozni kell majd. Az elkészített sertésharmonikánk kerül a tetejére. A fóliát minden oldalról alaposan be kell csomagolni; A fóliában lévő sertésharmonika egy órára a sütőbe kerül, előmelegítve 180 fokra.
Amikor körülbelül negyed óra marad a sütőben a sertésharmonika sütési folyamatának végéig, ki kell vennie az edényt a sütőből. A fóliát nagyon óvatosan és óvatosan kell kinyitni, nehogy megégjen. Erre azért van szükség, hogy a hús alaposan megpiruljon és étvágygerjesztő árnyalatot kapjon.
Elkészült a kiváló ételünk! Amint látja, a sertésharmonika fóliában a sütőben történő főzésének folyamata nem olyan bonyolult.
Az étel lédús, aromás és ízletes lesz. Opcionálisan tekerje be a húst fóliába, így lédúsabb lesz.
Mossa meg a húst, szárítsa meg egy szalvétával, és egy késsel vágjon kis párhuzamos vágásokat a tetejére. Ezután bedörzsöljük a sertéshúst fűszerekkel, és szúrjunk bele néhány szegfűszeget.
Helyezzük a húst a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd csökkentsük a hőfokot 180-ra és süssük további 30-40 percig. Ha már majdnem kész, a tetejét megkenhetjük tejföllel, hogy aranybarna héjat kapjunk. A kész húst hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Mielőtt a sertéshúst fóliába csomagoljuk, ízesítjük fűszerekkel - sóval, borssal, fokhagymával, tehetjük bele kedvenc rozmaringunkat, kakukkfüvet, bazsalikomot is. Utána pedig megkenjük majonézzel, aminek mennyiségét mi magunk szabályozzuk attól függően, hogy hány fűszert használtunk. Ne felejtsük el, hogy a sertéshús már elég zsíros hús, ezért ne essünk túlzásba a majonézzel. Pár órát a pácban hagyjuk a húst, hogy kellően telítődjön, és minden ízt felvegyen a fűszerekből. Néha 10-12 órára hideg helyre teszem ezt a húst, aztán olyan lédús, aromás és puha lesz, hogy lehetetlen nem újra és újra megfőzni.
És akkor maga a sütési folyamat. Itt fontos betartani a hőmérsékleti rendet, mert az első fél órában magas hőmérsékleten sütjük a húst, majd csökkentjük a hőmérsékletet és készre sütjük.
A legfontosabb lépés a nyers hús elkészítése. Ehhez vegyen egy darab húst, és távolítsa el a felesleges filmeket és a felesleges zsírt. Ezután alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a maradék vért. Egy nagy darab húsba vízszintes bevágásokat készítünk, hogy jobban bepácolódjon. Ha kis darabokat veszünk, akkor nem kell felvágni.
Most készítse elő a keveréket a hús megszórásához és pácolásához. Először préseljük ki a meghámozott fokhagymát egy présen keresztül.
Utána minden oldalát megkenjük majonézes szósszal.
A húst hideg helyre tesszük, hogy átitassa a pácot. A folyamat idejét saját preferenciái alapján állíthatja be.
Most a sertéshúst fóliába csomagoljuk, jobb, ha több rétegben szedjük. Ezután a tepsi aljára helyezzük, és hogy ne égjen meg, vékonyan megkenjük olajjal.
Először 200-220 fokon főzzük meg a húst, majd fél óra múlva csökkentsük 180-190 fokra, és főzzük további 15-20 percig.
Igény szerint a fóliába vághatunk, ekkor a hús kicsit megpirul.
Szeleteljük, ha kicsit kihűlt.
Használja a lédús sertéshús receptjét a sütőben paradicsommal és sajttal, hogy a hús lédús és puha legyen. Ehhez az ételhez jobb olyan húst választani, amely nem teljesen sovány, jobb, ha előnyben részesíti a nyakat vagy a vállrészt.
A hagymát megpucoljuk, a közepes fejeket karikákra, a nagyokat félkarikára vágjuk. Egy magas oldalú tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és helyezzünk rá egy réteg hagymát.
A friss húst alaposan megmossuk, majd papírtörlővel megszárítjuk. Vágja a pépet 0,5 cm vastag szeletekre a szemek mentén. A sertéshúst egyáltalán nem kell ütögetni, a nyakhús már egészen puha. Ízesítjük borssal, sóval, apróra vágott vagy nyomott fokhagymával.
Hogyan kezeljük a hasított test másik részéből származó húsbélszínt. Felvágás után a húst fóliába csomagolhatjuk, vagy műanyag zacskóba helyezhetjük, és alaposan felverhetjük. Ha van időd, a húsdarabokat több órán át (vagy egy éjszakán át) pácolhatjuk fűszerekkel és hagymával. Nos, ha marhahúsos ételt készítünk, akkor a fentieken kívül meglocsoljuk növényi olajjal, ideális esetben hidegen sajtolt olívaolajjal.
Tehát a következő réteg a hagyma után a hústányérok.
Helyezzen friss paradicsomot a sertéshúsra. A paradicsomot előre megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
A harmadik réteget bármilyen szósszal meg kell kenni. A szószok gyors változatához a majonéz tökéletes, az egészségesebb változathoz - a fokhagymás tejföl.
A negyedik réteg burgonya. Megtisztítjuk, víz alatt leöblítjük, majd vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy egyszerűen turmixgépben egy nagy tartozék segítségével ledaráljuk. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Fűszerezzük őrölt gyömbérrel, sóval, és száraz tárkony (tárkony) zöldjét is használunk.
A burgonyát összekeverjük a sertéshúsból megmaradt tejföllel. Sokkal kényelmesebb ezt mélyedényben megtenni, mint a mártást már tepsire kenni.
Három kemény sajt durva vagy közepes reszelőn. A burgonya tetejére sajtot szórunk.
A sertéshúst és a burgonyát francia módra előmelegített sütőbe küldjük 50-60 percre, és 180-190 fokon megsütjük.
Az előkészítésnek van egy finomsága. A húst és a sajtot az első 30 percben célszerű fóliában sütni. Így a sajt nem kap idő előtt aranybarna kérget, és nem szárad ki az étel. Minden először párolódik, majd egyenletesen barnul.
Így lesz finom, ha kivesszük a sütőből. Jó étvágyat kívánunk!
Lédús sertéshús sütőben sült zöldségekkel. Mivel a húst nem sütik, hanem sütik, lágy és lédús lesz.
Mossa meg a sertéshúst és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a sertéshúst a szemen keresztül vékony, körülbelül 1 cm vastag darabokra.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse jól magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.
Addig pirítjuk, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.
Egy növényi olajjal kikent üveg sütőedénybe (használhat kerámia edényt is) terítsen sertéshúsrétegeket, sült hagymát és sárgarépát.
Mindegyik réteget megszórjuk ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal.
3 rétegnél nem lehet több, ebben az esetben a sertés biztosan megsül.
A felső réteget megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket, a szegfűborsot (2-3 borsó) és a babérlevelet (2-3 levél).
Fedjük le a formát fedővel (a kerámia formát fóliával letakarjuk), és tegyük be a sütőbe 50-60 percre 200 fokon.
Tálalhatja a sertéshúst pirított vagy párolt zöldségekkel, burgonyapürével vagy tésztával, kaporral vagy korianderrel díszítve.
Ha a hús nincs kiolvasztva, akkor érdemes fűszerekben kiolvasztani. Így jobban táplálkozik velük. De ez nem szükséges, lereszelheti a húst kiolvasztott (párolt) állapotban.
Amikor a hús kiolvadt, megtöltjük fokhagymadarabokkal. Ehhez egy késsel átszúrjuk a húst, és ujjunkkal a penge mentén a húsba szúrjuk a fokhagymát.
A lédússág érdekében a húst növényi olajjal bedörzsölheti.
Letépjünk 2 darab fóliát, és keresztbe helyezzük. Ha vékony a fólia, akkor tekerje be két rétegben. A közepére helyezzük a húst, és óvatosan tekerjük be, de ne szorosan, hanem úgy, hogy elegendő hely legyen a lének. Olyan, mint egy cheburek.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1-1,5 órára a darab nagyságától függően.
Késsel vagy nyárssal ellenőrizzük a hús készenlétét. Ha kész a hús, akkor a fólia széleit hajtsuk fel (a húshoz készítsünk fürdőt) és a kapott lével öntsük le a húst, és tegyük még 10 percre a sütőbe, hogy megpiruljon.
A sütőben lévő sertés lédús és puha lett. Jó étvágyat kívánunk!
Ez a sütőben lévő sertéshús receptje meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor eredeti és szokatlan egy lédús sertéshús sütéséhez.
Először is öblítse le folyó vízben a sütni kívánt sertéshúsdarabot, és papírtörlővel enyhén szárítsa meg.
Most készítse elő a mázat a húshoz. Keverje össze az asztali mustárt francia mustárral. Hozzáadjuk a csirke sárgáját, és az egészet alaposan pépesítjük. Ezután belekeverjük a zabpelyhet (vagy zsemlemorzsát). Nem marad más hátra, mint egy kanál növényi olajat hozzáadni mindehhez, és összekeverni.
Következő lépés: azon az oldalon, ahol a bőr van, éles késsel vágjon be, jobb, ha gyönyörű háló. Csak késsel kell átvágni a sertés bőrét, és ne érintse meg a zsírréteget és a pépet. Sütéskor a zsír kiolvad a vágásokból, ezáltal a húsdarab „fogyni” és soványabb lesz.
Ezután óvatosan kanalazzuk a mustáros mázat a húsra, és egyenletesen kenjük el.
Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.
Attól függően, hogy hol sütöd (brojlerben vagy peremes rakott edényben), béleld ki a serpenyő alját sütőpapírral vagy fóliával. Helyezze a húst a serpenyőbe bőrével felfelé.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Tekintettel arra, hogy egy darab sertéshús súlya 2 kg, a sült húsnak 2 óra alatt teljesen meg kell sülnie. A sütési idő kiszámításakor egyszerű képletet használjon: 1 kilogramm húst 1 órán át sütünk. Így 2 óra alatt 2 kilogramm sül meg. Nos, a kicsontozott hús 10-15 perccel hamarabb elkészül.
Egy óra múlva vegye ki a sertéshúst a sütőből, és fordítsa át a másik oldalára.
Így a megszáradt bőr lével telítődik és puhává válik, a hátoldalát pedig gyönyörű kéreg borítja.
Ez minden. 2 órával később a sertéshús illatos szépsége készen áll.
Ezt a sertéshúst melegen - széles darabokra vágva - vagy hidegen tálalhatjuk.
Hideg előétel tálalásához jobb, ha nem csak lehűtjük a húst, hanem pár órára a hűtőben tartjuk. Ilyen lehűlés után a sertéshús könnyen vékony, gyönyörű szeletekre vágható.
Ezt a húst tökéletesen kiegészíti egy friss zöldségből készült saláta és egy pohár bor.
A sütőben, sajttal és burgonyával sült illatos és puha sertéshús elkészítése nem igényel sok időt. Ehhez az ételhez nem kell köret.
A sertéshúst megmossuk és egy-másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk.
Finoman megverjük (használhatunk speciális konyhai kalapáccsal, vagy csak egy nagy konyhakés hátulját).
Egy tálban összekeverjük a majonézt, sózzuk, borsozzuk, majd ezzel a keverékkel kenjük be a feldarabolt húsdarabokat mindkét oldalukon.
Helyezzük a darabokat egy tepsire, amelybe először az olajat öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Körülbelül húsz percig állni hagyjuk, hogy a húst átitassa a majonézes szósz.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A hagymát és a burgonyát vékony csíkokra vágjuk, picit sózzuk.
Helyezzen hagymás félkarikákat minden sertéshúsra és burgonyaszalmát a tetejére.
Minden adagot külön-külön formázunk. Ennek az egész alkotásnak a tetejét bevonhatjuk a maradék majonézzel, borssal és sóval.
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe a középső polcra. Közepes lángon sütjük körülbelül harminc percig. A tepsit lefedhetjük főzőfóliával, hogy az edény ne veszítse el szaftosságát.
A sajtot lereszeljük, és a kész sertéshúsra szórjuk. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és hagyja, hogy a sajt elterüljön a hús minden részén, ahogy olvad. Három-négy perc alatt elkészül az ételünk.
A sütőben sült sertéshúst sajttal, friss vagy konzerv zöldségekkel, salátával tálaljuk. Hús és köret is - egy edényben. Jó étvágyat kívánunk!
A burgonya, hagyma és paradicsom kombinációja nagyon sikeres. És ha tojásos és tejfölös tölteléket ad a sertéshúshoz és a zöldségekhez, az étel nagyon érdekes ízt kap.
Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy süssön egy darab sertéshúst mustáros-sörös szószban, és kényeztesd szeretteidet szokatlanul aromás és lédús hússal. Ha hideg, ez a sült sertéshús vékony rétegekre vágható, és húsfalatként tálalható.
Mustáros-sörös töltelék készítése. Finomított olajat öntünk egy kis csészébe, hozzáadjuk a mustárt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket paprika keverékével. Jól összekeverjük és felöntjük a sörrel. Isteni aromás mustáros-sörös masszát kapunk.
Most a hús. Célszerű a sertés nyakát venni, hogy a pépben legyen néhány vékony zsírréteg. Ekkor szaftosabb lesz a sült sertésdarab. A húsdarabot megmossuk, leszárítjuk, majd megfelelő edénybe téve mustáros-sörös keverékkel megtöltjük. Hagyja a húsdarabot pácolódni egy órán keresztül, időnként megforgatva az aromás szószban.
Vegyünk fóliát és vágjunk le 2-3 egyforma hosszúkás lapot. A kivágott lapok mérete olyan legyen, hogy egy darab húst gond nélkül be tudjon csomagolni. Összerakjuk őket. Ügyeljen arra, hogy a matt oldalak lefelé, a fényes oldalak pedig felfelé nézzenek. Ebben a helyzetben a hajtogatott köteget magas oldalas hőálló formába helyezzük, az oldalakat felfelé hajlítjuk, és középen egy darabban helyezzük el a sertéshúst.
A maradék tölteléket a húsra öntjük, és szorosan feltekerjük. Ne fordítsuk meg, nehogy a mustáros-sörös massza kifolyjon.
Helyezzük a serpenyőt a sütőbe, és a sertéshúst egy darabban, fóliában süssük a sütőben legalább másfél óráig 180 fokon. A kést a fólián átszúrva ellenőrizzük, hogy a penge könnyen behatol-e a húsba, akkor a hús megsült.
A sertéshúst kivesszük és óvatosan kinyitjuk, a fólia széleiből egyfajta tálcát formázunk. Keverjük össze a zsemlemorzsát a paprikával, és szórjuk meg a kapott keverékkel a hús tetejét és oldalát.
Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és süsse a sertéshúst további 25-30 percig, amíg szép kéreg nem keletkezik.
Ennyi, kész is a sült sertés egy darab fóliában a sütőben! Utána pedig vagy melegen tálaljuk, mint egy fő húsételt, vagy hagyjuk kihűlni, és vékony szeletekre vágva hideg előételként tálaljuk.
A sertéshús különösen finom a sütőben sütve. A vékony zsíros rostok egyenletesen sütve feloldódnak, így az étel puhává, lédússá, szószok és fűszerek aromájával telítetté válik. Cikkünk számos lehetőséget mutat be a sertéshús sütőben való darabokra vágására. A fényképekkel ellátott receptek segítenek a helyes elkészítésben és a hús gyönyörűen az edényen történő elhelyezésében. Tehát nézzük meg közelebbről az egyes recepteket.
Ahhoz, hogy a sertéshús a sütőben puha legyen, ajánlatos nagy mennyiségű szószban (levesben) párolni, hogy ne száradjon ki. Sőt, a főzés időtartama miatt, amely alatt a folyadék elpárolog, a daraboknak van idejük megpirulni a tetejükön, és magukba szívják a fűszerek összes aromáját.
A következő étel elkészítéséhez a sütőben lévő sertéshúst az előzetes sütés után darabokra főzzük. A húst csirkehúslevessel csípős fűszerekkel és reszelt zöldségekkel felöntjük. Ehhez a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát turmixgépben összetörjük, majd serpenyőben kicsit megpirítjuk és csak ezután keverjük össze a húslével. Az edényt egy serpenyőben, fedő alatt 2,5 órán át 180 fokos hőmérsékleten készítjük.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez finom húsos bordákat (2,5 kg) használnak. Eközben e recept szerint a sertéshúst a sütőben darabokra vágva is meg lehet sütni. Ahhoz, hogy a húson aranybarna kéreg keletkezzen, először nagy lángon süsse meg, a bordákat egy rétegben helyezze a serpenyőbe. Ezután tányérra kell őket tenni, és egy üveg (0,33 l) világos sört kell önteni a serpenyőbe, közvetlenül a tarja sütésénél képződő zsírba. Addig forraljuk a sört, amíg az összes zsír leválik a tepsi oldaláról.
Egy másik serpenyőben megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát (4 gerezd). 10 perc elteltével adjunk hozzá ½ csésze csirkehúslevest és szójaszószt (2 evőkanál) a sülthez. Lassú tűzön 10 percig pároljuk.
Tegye a tarját egy serpenyőbe sörrel, oszlassa el a zöldségeket és a húslevest, majd helyezze be az edényt a sütőbe.
A sütőben lévő bordák vagy sertéshús darabokra vágva 1,5 órát vesz igénybe. 15 perccel a főzés vége előtt a húst barna cukorból, mustármagból és balzsamecetből (3 evőkanál) mártással kell bekenni. Így a bordák karamell színt kapnak.
A sertéskaraj ízét az édeskömény zamatos aromája fokozza. A főzés legelején a növény gyökerét nagy szeletekre vágják, majd ezzel ízesítik és illatosítják a szószt és a húst.
A 2,5 cm vastag sertésszeleteket só-bors keverékkel bedörzsöljük, és növényi olajban (2 evőkanál) mindkét oldalát 7 percig sütjük. Ezt követően a húst át kell tenni egy tányérra. Eközben ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott édesköményt, fokhagymát és egy kis hagymát, egy teáskanál kakukkfüvet és csípős paprikát (¼ teáskanál). 5 percig pároljuk, amíg az édeskömény megbarnul. Ezután adjuk hozzá a csirkehúslevest és a száraz vermutot (fél csésze), hagyjuk felforrni, majd visszatehetjük a húst a serpenyőbe.
Ezután tegye a sertésszeleteket a szószba az előmelegített sütőbe 15 percre. A húst fedő alatt 200 fokos hőmérsékleten sütjük. A megadott idő elteltével vegye ki a serpenyőt, helyezze a húst egy edényre, és hozza a szószt a kívánt állagúra. Hozzá kell adni a dijoni mustárt, a citromlevet (1 teáskanál) és a héjat (½ teáskanál).
Az étel elkészítésének kezdetén egy körülbelül 1,5 kg súlyú sertéslapockát nagy darabokra vágunk, törülközővel megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk és olívaolajon (2 evőkanál) minden oldalról kisütjük. Ezt követően a húst tányérra tesszük, és ugyanabban a lében tovább pirítjuk a zöldségeket: először a hagymát, majd a sárgarépát és a zellert (szár). A pirítás végén adjunk hozzá paradicsompürét (2 evőkanál), valamint húslevest vagy vizet (350 ml). Ezt követően a húst visszatesszük a sütőedénybe, és az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Fontos, hogy a folyadék elérje a hús szintjét.
A sütőben sült sertéshús 3 óra alatt elkészül. A készenlét egy villával ellenőrizhető, amelynek könnyen be kell jutnia a húsba. Tálalás előtt sózzuk, borsozzuk újra, ha szükséges.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy 1,3-1,5 kg súlyú sertéslapockot 6 részre (adagokra) vágunk. Minden darabot törölközővel, sóval és borssal szárítunk. Ezt követően a sertéshúst egy serpenyőben olvasztott zsírban (1 evőkanál) mindkét oldalán 4 percig sütjük. Ezután a serpenyőben lévő húshoz adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, egy szár zellert (2 db) és néhány gerezd fokhagymát. A sertéshúst cukrozatlan almalében (2 csésze) és csirkehúslevesben (1 csésze) pároljuk. Ha lehetséges, jobb, ha a gyümölcslevet azonos mennyiségű almaborral helyettesítjük.
A darabolt sertéshúst a sütőben 150 fokon 3,5 órán át sütjük. A húst rizzsel vagy burgonyával és aromás almaszósszal tálaljuk.
Javasoljuk, hogy készítsen még két egyszerű, de nagyon ízletes húsételt. Ha a sütőben lévő sertéshúsdarabok, amelyek receptjeit fotókkal fent bemutattuk, sok időt és összetevőket igényelnek mind a szósz, mind a hús elkészítéséhez, akkor itt minden sokkal egyszerűbb. Az ételt egy edényben készítik el, amelybe csak az összes hozzávalót kell hozzáadni, és egy órán belül élvezheti a lédús hús ízét. A recept 1 literes edényben való főzéshez készült.
Mielőtt elkezdené sertésdarabokat (300 g) egy edénybe tenni, növényi olajban meg kell sütni őket, amíg kéreg nem képződik. A tűznek erősnek kell lennie, akkor az összes lé bent marad. Ezután csökkentheti a hőt, és hozzáadhatja a gombát (200 g) és a hagymát a húshoz. Sütés után át kell tenni a serpenyőből egy edénybe, megtölteni vízzel (500 ml), sóval és borssal, és 1 órára a sütőbe kell tenni, előmelegítve 180 fokra. Kis idő múlva vegyük ki az edényt, adjunk hozzá reszelt sajtot (100 g), és főzzük még 5 percig. Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel megszórjuk.
A második recept sertéshúsdarabok fóliában a sütőben. Az étel elkészítéséhez sertéslapocra lesz szüksége, nagy darabokra vágva. Először a húst sózzuk, borsozzuk és hagymakarikákkal összekeverjük. Ezután a sertéshús tálat, fóliával letakarva, legalább 3 órára a hűtőszekrénybe helyezzük pácolásra. A megadott idő elteltével a darabokat egy rétegben, és egyszerre csak néhány darabot (mintha adagokban) fóliára helyezzük, hosszú szeleteket formálva a fóliából. Ezután minden darabot rácsra helyezünk, és 200 fokon 45 percig sütjük. A hús nagyon lédús és íze olyan, mint egy igazi kebab.
Még egy kezdő szakács is meg tud sütni darabokra sütött sertéshúst a sütőben, mert ez az étel minden extra erőfeszítés nélkül elkészül - csak fel kell vágni, fűszerezni és a sütőben megsütni a húst. Használja, ha van a konyhájában. Ha nem, akkor korlátozhatja magát bármilyen más fűszerre, ízlése szerint.
Hogy a sült hús ne legyen száraz ízű, válasszunk zsíros rétegű sertésnyakrészt. A zsír a hőkezelés során megolvad és táplálja a húst. Friss fűszernövényeket csak tálaláskor adjunk hozzá, különben sütés közben megfeketednek.
A főtt gabonafélék ideálisak köretként ehhez a húsételhez: rizs, hajdina, köles stb., friss vagy főtt zöldségek.
Tehát készítsük elő az összes szükséges hozzávalót a sertésdarabok sütőben történő sütéséhez, és kezdjük el a főzést!
Mossa meg a sertéshúst vízben, távolítsa el az összes filmet és eret, és vágja részekre, és próbálja feldarabolni úgy, hogy mindegyikben legyen egy kis zsírréteg.
Tegyük a húsdarabokat egy mély edénybe, öntsünk bele fűszereket és pár csipet sót, majd kis nyomással alaposan keverjük össze mindent.
Egy tepsi alját kikenjük növényi olajjal, és belehelyezzük a fűszerezett sertésszeleteket. Helyezzük a serpenyőt a sertésdarabokkal a ~200 C-os sütőbe, és süssük körülbelül 40 percig.
Vegye ki a tepsit a kész étellel a sütőből, és hagyja kissé kihűlni a sült sertéshúst.
A zöldhagyma tollait megmossuk, felaprítjuk, és a sült húsdarabokra szórjuk, azonnal tálaljuk a formában, különféle szószokkal és köretekkel kombinálva.
