ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK
A szerecsendió a szerecsendió családjába tartozó, legfeljebb 20 m-es örökzöld fa, az Egyenlítői öv jellegzetes növénye. Egész évben virágzik 5-6 éves korig. A termés akár 40 évig is eltart. Évente 3-10 ezer diót gyűjtenek egy fáról.
A szerecsendió termése az őszibarackhoz hasonlít, amikor érett, két részre kezd szétrepedni. A pép masszív és savanyú ízű. A gyümölcs nagy magot tartalmaz, amelyet kemény héj véd, és húsos toldalék borítja (valójában szerecsendió színű). A napon szárított fülkagyló törékeny, illatos, narancssárga színű. A fülkagyló eltávolítása után a magokat tűzszárításnak vetjük alá, felhasítjuk és eltávolítjuk a magot (ez a szerecsendió). A szerecsendió illata enyhén fűszeres, íze eleinte gyenge, később erősen fűszeres.
Hatóanyagok: Metilén-dioxiddal helyettesített vegyületek:
A miriszticin a 3-metoxi-4,5-metilén-dioxiamfetamin (M-MDA) aminmentes prekurzora, az elemicin és a szafrol a 3,4-metilén-dioxiamfetamin (MDA) aminmentes prekurzora. Ezek és más aromás frakciók szinergikusan kombinálva pszichoaktív hatást hoznak létre. A terpének javítják a felszívódást.
Felhasználás a főzéshez: a reszelt szerecsendiót kis mennyiségben (néha más fűszerekkel kombinálva) pudingok, tejes édességek és zöldséges ételek ízesítésére használják. Nagyon jól párosítható spenóttal és őszi tökökkel. Jobb, ha a diót közvetlenül az edénybe reszeljük, mert ha egyszer lereszeljük, gyorsan elveszti az aromáját. Az egész vagy darált diót légmentesen záródó edényben kell tárolni. Mint sok fűszer, serkenti az emésztést és gyógyítja a krónikus nátha.
A szerecsendió olyan, mint a drog. Kirándulások, szerecsendió-evés...
PSZICHOAKTÍV TULAJDONSÁGOK
A dió csak a használat után 2-3 órával kezd hatni, és a hatás akár egy napig vagy tovább is tarthat.
A dió hatása részben a marihuánához, részben az alkoholhoz, részben más anyagokhoz hasonlít. Jellemzőek a furcsa gondolatok, bajok, kellemesen érzékelhető a zene, javul az érzések differenciálódása, lelassul az idő, gyakran jelentkezik az alkotói tevékenység iránti vágy, különféle misztikus élmények lehetségesek, olykor fékezhetetlen nevetés, beszédesség vagy „lefagyás”. a pszichonauta. Nagy adagokban tapintási és hallási hallucinációk, csukott szemmel repülés érzése, gondolatzavarok léphetnek fel. Az utazás végén és különösen másnap gyakori az álmosság és a letargia.
DIÓ KIVÁLASZTÁSA, FOGYASZTÁSI MÓDSZEREK ÉS ADAGOLÁS
Az őrölt dió kiszerelésben kapható (szinte minden nagyobb élelmiszerboltban, a fűszerosztályban) és egész dióféléket (a fűszereket árusító nem szláv emberek a piacokon árulnak). Érdemes egész diót szedni, mert... Hosszabb tárolás esetén pszichoaktív tulajdonságai gyengülnek, és a hasonló hatáshoz nagyobb mennyiséget kell elfogyasztani, mint az egészet. Minél több sötét anyag található a vágáson, annál erősebb a dió. Az anyának penésztől mentesnek kell lennie. És a fő kritérium az íz gazdagsága. Minél forróbb a dió, annál nagyobb az erőssége. Vannak kerek és hosszúkás diók (IMHO utóbbiak erősebbek).
A szokásos adagolás egy egész dió esetében 10-20 gramm (2-4 egész dió), őrölt (csomagolásban) 20-40 gramm.
Az egész dióféléket a lehető legfinomabbra (lehetőleg porrá) kell törni bármilyen elérhető módon (mivel a dió kemény és a rágása rendkívül problémás). Adjon zúzott (vagy csomag őrölt) diót bármilyen ehető folyadékhoz (joghurt vagy kefir a legjobb), keverje meg, és éhgyomorra igya meg/egye meg ezt a pépet.
A szerecsendió hatását kis mennyiségű alkohol (egy üveg sör néhány órával a dió bevétele után), kávé vagy gyógynövények fogyasztása fokozhatja.
MELLÉKHATÁSOK ÉS KÜZDELEM EZEKÜL
1. Súlyos szempír és „homok a szemében” érzése. A jelenség rendkívül jellemző, és a diófélék (1-5 dió) mitotikus felhasználása esetén csaknem 100%-ban előfordul. Ezt a mellékhatást csökkenti a naftizin (2 csepp mindkét szembe - csak steril, frissen nyitott 0,05-0,1%-os oldatot használjon), a vize (hasonlóan - 2 csepp), egy kis adag enyhe alkohol 12-15 óra elteltével. mitózis. Ez a jelenség kevésbé hangsúlyos, ha szerecsendiót és kendert együtt használnak. Ezenkívül a szemek gyakran megduzzadnak, és másnap úgy néz ki, mint egy hetes ivás után.
2. Megnövekedett testhőmérséklet. Ne ijedjen meg – nagy adagok esetén ez normális, és sok méreganyagot éget – ezzel egy időben tisztítsa meg magát. Csak öltözz fel melegen, és vegyél egy forró zuhanyt vagy fürdőt. (Használhatja a „kávé tejjel és kakaó teával is”). A hőmérséklet emelkedését a tropánalkaloidok élesen fokozzák.
3. Székrekedés, a hólyag izomzatának gyengülése. A jelenségek nagyon átmenetiek, és nem érdemelnek különösebb figyelmet, kivéve azokat az eseteket, amikor a pszichonautának belső szervi betegségei vannak, de akkor jobb, ha nem használja ezt a pszichomodulációs módszert.
4. A gyomor és a belek szekréciós funkcióját gyengítő szerecsendió hatása miatt egy utazás során zavarok léphetnek fel a táplálék, különösen a fehérje emésztésében. Az emésztetlen ételmaradékok mérgező hatással vannak a májra és az immunrendszerre. Az ilyen bajok megelőzése érdekében elegendő étkezés közben saját emésztőenzimek helyettesítőit használni (gyógyszerek, mint a Festal, Digestal), és gyömbért és kaprot adunk a diós keverékhez.
5. Megfelelően nagy adag (több, mint 15 gramm erős dió) esetén a vérnyomás szabályozásában ortosztatikus zavarok léphetnek fel, amelyek szédülésben és szédülésben nyilvánulnak meg. Ez a mellékhatás akkor jelentkezik, amikor hosszú ideig ült, fekve vagy hajlítva feláll. Ez a különböző testhelyzetekben a vér újraelosztásának normál reflexének lelassulásának köszönhető. A hatás elkerülése érdekében fel kell állnia, és általában LASSAN változtassa meg teste függőleges helyzetét. Ha elájulsz, gyorsan hajolj előre, és állj ott 10-15 másodpercig, majd lassan egyenesedj fel. A hasizmok feszülése felgyorsítja a jó közérzet normalizálásának folyamatát.
6. A muskotályra jellemző a szájszárazság.
7. Nagy adagok bevétele esetén a mozgások koordinációja károsodhat.
Ez a tengerentúli szerecsendió-fűszer az egész világon elterjedt. Fűszerként használják főzéshez, kozmetikumokhoz adják, kezelésre használják. Érdekes kérdések, amelyeket tanácsos megérteni, hogyan használják fel a fa gyümölcseinek magját, milyen előnyökkel és károkkal járnak.
Indiában, Brazíliában, a malajziai Rúna-szigeten és afrikai országokban az örökzöld, bőrös levelű kétlaki fa előszeretettel nő. A Muscataceae családjába tartozik. A növénynek a levelek hónaljában női virágai vannak, amelyek élénk színű, csípős-fűszeres ízű gyümölcsökké válnak. Az illatos szerecsendiófán - egy év alatt több mint kétezer nő. A gyümölcstermés folyamatban van. A képen láthatod, hogy néz ki a gyümölcs.
Szerecsendióa húsos maghéj belsejében helyezkednek el egy nagy magban. A szemek kellemes fűszeres aromájúak, ami idővel egyre intenzívebbé válik. Az aroma a szerecsendió méretétől függ – minél nagyobb a szerecsendió, annál vékonyabb és kifejezettebb. Betakarítás után:
A kellemes illatot a mag szerkezetében lévő anyagok - elemicin, miriszticin - határozzák meg. 527 kcal kalóriatartalommal,szerecsendiót tartalmaz:
A szerecsendió leggyakoribb felhasználási módja a főzés. A különböző országok lakosai fűszerezést adnak a nemzeti ételekhez. Ismerta szerecsendió előnyeimás területekre. Használatkor:
Az egyedülálló termék az öröm hormonját tartalmazza, amely javítja a hangulatot és megbirkózik a depresszióval. A szerecsendió segít:
Ha rendszeresen használ szerecsendiót kozmetikai maszkokhoz, aromaterápiás és masszázskezelések során, egy nő jelentős változásokat fog észrevenni két évvel ezelőtti fotójához képest. Friss bőr, ragyogó szemek, jó hangulat - ez a mérsékelt mennyiségű fűszer hatásának eredménye. Vannak mások isjótékony tulajdonságok a nők számára:
A diónak ősidők óta mágikus tulajdonságait tulajdonítják. A keleti gyógyítók a fűszert gyógytinktúráikban használták a férfiak egészségének javítására. Varázslók és sámánok rituálékat végeztek vele.Szerecsendió férfiaknakafrodiziákum, de kevésbé kifejezett serkentő hatással van rájuk, mint a nőkre. A dió mérsékelt használata azonban segít megoldani a szexuális rendellenességek problémáit:
Ezt a fűszerezést nem szabad túlzásba vinni, különösen, ha egész magként használják.A szerecsendió káros, ha naponta 2 darabnál többet eszel. A készítményben található pórsáfrány és miriszticin anyagok idegrendszeri irritációt okoznak. Ez létrehozza:
Ez a szerecsendió-kompozíció gyakori és nagy mennyiségben használva káros fűszerként a belső szervek működésére. Illóolajok:
Összetevőinek köszönhetően a szerecsendiómagot számos betegség kezelésére használják. A vele készült recepteket a klinikák orvosai és a hagyományos gyógyítók ajánlják. A következőket jegyezzük meggyógyászati tulajdonságait:
A magok káliumot tartalmaznak, amely segít a csont- és ízületi betegségek megelőzésében és kezelésében. Mérsékelt adagok alkalmazása segít:
A használat hatása közvetlenül függ az adagolástól. Nagy mennyiség bevétele hallucinációkat, kábítószer-mérgezést - akár halált is okozhat. Alacsony dózisban van egy másikszerecsendió hatása:
A növény termésének magja jótékony hatással van az emberi agy tevékenységére. Összetételükben az elemicin és a miriszticin jelenléte miatt használják:
A narkológiában úgy tartják, hogy a szerecsendió-szemekben lévő anyagok rendelkeznekpszichoenergetikai hatásmint egy drog. Túladagolás esetén forduljon orvoshoz. Frissen vagy szárítva nagy mennyiségben fogyasztva súlyos mérgezést okozhat, amihez:
Úgy tűnik, hogy egy ilyen magas kalóriatartalmú termék nem használható fogyásra. Ha eszébe jut, hogy kis adagokban kell használnia, világossá válik, hogy nem lesz negatív hatása. Érvényesszerecsendió a fogyáshozÍgy:
Illóolajok formájában nagyon népszerű a szerecsendió parfümkészítményekbe való beillesztése. A növény szerepel a kozmetikai receptekben.Hol használják a szerecsendiót?ezen kívül? Használata nagyon népszerű a házi szakácsok körében. Ízletes fűszerezés:
Ezt a fűszerezést a szakácsok szeretik a legjobban világszerte. Különleges aromát kapunk, ha a szerecsendiót saját kezűleg őröljük, nem pedig kész őrölt port használunk. Hol van hozzáadva ez a fűszer?A szerecsendió felhasználása a főzés során különböző:
A fűszert az élelmiszeriparban is használják. A szerecsendió szerepel a kulináris receptekben:
A hagyományos gyógyítók sok hasznos receptet használnak ezzel a növénnyel. A fűszert por vagy illóolaj formájában fogyasztják. Javasolt tejjel inni vagy vodka tinktúrát készíteni. Fontos, hogy ne éljünk vissza a mennyiséggel.A szerecsendió használata a népi gyógyászatban segít:
Gyakran használják a fő célok kiegészítésekéntszerecsendió az orvostudományban. Ez illóolajok segítségével történik, amelyek hozzájárulnak:
A szerecsendió-magokból gőzdesztillációval nyert illóolajokat gyakran használják kozmetikai készítményekben. Az anyagcsere-folyamatokat aktiváló és a vérkeringést fokozó jótékony tulajdonságaik révén jótékony hatással vannak a bőrre. Ezt találjaa szerecsendió használata a kozmetológiában:
Ha házi készítésű recepteket használ szerecsendiómaggal, úgy nézhet ki, mint a fotón látható hollywoodi szépségek. A házi készítésű bőrradír nem árt, ha nagyon finomra darálod, és kefirrel és zabpehellyel kevered. Ez segít a problémák megoldásában:
Ennek az anyagnak a használatakor, még fűszerként is, emlékezni kell arra, hogy a túladagolás komoly problémákat okoz - hallucinációk, halál. Az ajánlott adag nem haladja meg a 0,1 grammot testtömeg-kilogrammonként. Figyelembe kell venniszerecsendió ellenjavallatok:
Sok háziasszony és szakács a világ minden tájáról ad hozzá fűszereket, például szerecsendiót az ételeihez. De lefogadom, hogy kevesen tudnak valódi tulajdonságairól.
A szerecsendió nagy mennyiségben tartalmaz sokféle anyagot és mikroelemet. Némelyikük, például a miriszticin, az elimitsin és a szafrol amfetamin és ecstasy aktív elemeivé metabolizálódik.
A szerecsendiófa a Banda-szigetről ered. A fát később termesztették, és ma szerecsendió néven ismerik. 
Az ókorban a szerecsendiót széles körben használták. Az ókori Indiában "bódító gyümölcsnek" hívták. A mai napig használják afrodiziákumként, a curryfűszer fő adalékaként, valamint gyógyászati és mágikus keverékekhez, főzetekhez is adják. A szerecsendiót mentális zavarok kezelésére is használták. A kórházakban a betegek ópium helyett ezt írják fel, ha ez utóbbi ellenjavallt.
A szerecsendiót a keresztesek hozták Európába. Nemcsak külön ízesítőként használták, hanem sörbe is adták. Angliában a diót abortuszként is használták. A szerecsendió fontos szerepet játszik az indonéz gyógyászatban. Gyomor-bélrendszeri betegségek, álmatlanság, szamárköhögés, reuma és egyéb betegségek esetén alkalmazzák. A múlt század 50-60-as éveiben az USA-ban az őrölt szerecsendiót használták a marihuána helyettesítésére. 
A szerecsendió pszichoaktív részei a dió, a héja és a szerecsendió-olaj. A szerecsendió-fogyasztás adagolási sebességét nem állapították meg. Úgy tartják, hogy a hallucinogén adag 2-3 szerecsendió. Volt olyan eset, amikor egy terhes nő 10 dió elfogyasztása után káprázatos lett.
A szerecsendió pszichoaktív tulajdonságai ellenére minden országban szabadon és korlátozások nélkül értékesítik.
A szerecsendió egy olyan fafajta, amely tojásdad alakú, körülbelül akkora, mint egy dió. A trópusi övezetben nő. Hazájának tekintik az indonéz szigetvilágban található Banda szigetet. Ma a karibi szigeteken (főleg Granada) és Malajziában termesztik.
A szerecsendiót sok étel ízesítésére használják, általában reszelt formában.
Az indiai konyhában a szerecsendiót sok édes és sós ételhez használják. Indonéz nyelven a szerecsendiót levesekben használják. A közel-keleti konyhában az őrölt szerecsendiót gyakran használják sós ételek fűszereként. Az eredeti európai konyhában a szerecsendiót és a szerecsendiót főleg burgonya- és húsételekben használják, zöldségekhez adják, az almabor és a forralt bor hagyományos alapanyaga. Különféle kultúrákban a szerecsendiót különféle italokhoz, lekvárokhoz, édességekhez és pitékhez adják.
A dió illóolaját széles körben használják az illatszer- és gyógyszergyártásban.
A szerecsendió bódító hatását a 19. század vége óta írják le. Erre a célra Indiában tubák formájában használták.
A szerecsendiót régóta értékes és drága fűszernek tartják. Egy ideig úgy tartották, hogy a szerecsendió segít megelőzni a pestist, ami jelentősen megnövelte a termék iránti keresletet. A 17. és 18. században még szerecsendió-háborúkat is vívtak az európai piac fűszerellátásának dominanciájáért Hollandia és Anglia között. Ismeretes, hogy a dióültetvények feletti irányítást megszerző hollandok mesterségesen tartották fenn a fűszerek magas árait Európában, többek között úgy, hogy szerecsendióval égették fel a raktárakat és pusztították el az ellenőrizetlen ültetvényeket.
Grenada nemzeti zászlaján szerecsendió van, amely bizonyítja a termék fontosságát a szigetország számára. Ma Indonézia és Grenada a szerecsendió fő exportőre (a világ exportjának 95%-a).
A szerecsendiót a 7. század óta használják gyógyászati célokra. A hagyományos orvoslásban a szerecsendiót és az olajat az idegrendszeri és emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére használják. A 19. században vetélést okozó szerként kezdték használni, ami számos szerecsendió-mérgezéses esethez vezetett. A terméknek nincs bizonyított gyógyászati értéke, bár a helyi lakosság továbbra is hagyományos gyógyító szerként használja.
Úgy tartják, hogy a szerecsendió rákellenes hatással rendelkezik, és elősegíti a gyomor és a bélnyálkahártya gyógyulását peptikus fekélyek idején. Vannak javaslatok a streptococcus elleni antimikrobiális hatásra.
Kis adagokban a szerecsendió nem fejt ki észrevehető fiziológiai vagy neurológiai hatást, de nagy adagokban pszichoaktív hatást fejt ki. A szerecsendió frissen őrölt formájában miriszticint tartalmaz, amely gyengén gátolja a monoamin-oxidázt, egy enzimet, amely katalizálja az endogén monoaminokat. A szerecsendió három anyag kombinációját tartalmazza: miriszticin, eleszticin és szafrol, amelyek együttesen pszichoaktív hatást fejtenek ki. A miriszticin a 3-metoxi-4,5-metilén-dioxiamfetamin (MMDA), az elemicin a 3,4-metilén-dioxiamfetamin (MDA) prekurzora. A szerecsendióban található terpének elősegítik az aromás vegyületek jobb felszívódását a belekben.
A hatás homályosan emlékeztethet a marihuánára vagy alkoholra, részben más anyagokra, fokozott érzékszervi érzékelésre, időérzékelváltozásokra, beszédességre vagy megdermedésre, hallucinációkra, repülés érzésére és gondolatzavarra. Az akció gátlással ér véget.
A miriszticin mérgezést görcsök, fokozott pulzusszám, hányinger, kiszáradás, fejfájás, hallucinogén és paranoid hatások kísérik. Egyéb negatív hatások: bőrpír és „homok a szemében”, hipertermia, székrekedés.
A mérgezés néhány órával a bevétel után kezdődik. A hatás akár több napig is eltarthat.
A miriszticin mérgezés potenciálisan végzetes lehet egyes háziállatoknál és haszonállatoknál. Kivételes esetekben, általában szív- és érrendszeri betegségek esetén lehetséges az ember halálos mérgezése.
A szerecsendió-visszaélés hatásai ellentmondásosak: a várt érzések kellemetlen érzésekkel párosulnak. A szerecsendió-evés gyakran egy-két kísérlettel ér véget.
Sok háziasszony tudja szerecsendióételízesítőként. Sokan ismerik gyógyszerként. Néhányan pedig kábítószernek tekintik. Tehát mi az a szerecsendió?
A szerecsendió nagyon híres fűszer. egyedülálló aromájának köszönhetően a világon. A szerecsendió általános neve a görög „tömjén” szóból származik, a konkrét név pedig az „illatos” latin szóból származik. Plinius azt írta írásaiban, hogy az arab kereskedőknek köszönhetően az európaiak a 6. században megismerték a szerecsendiót. A 11. században pedig egyetlen ország sem volt Európában, amely ne érezte volna szükségét rá. Ráadásul a szerecsendiót nem csak fűszerként használták, hanem légfrissítőként is.
1512-től 1602-ig a portugálok ellenőrizték Európa szerecsendió-ellátását, majd a 17. század során a hollandok birtokolták a monopóliumot e fűszer kereskedelmében. Ezt az állapotot a 18. században megváltoztatták a franciák, akik titokban elloptak több szerecsendiót, és elültették Mauritiuson és Madagaszkáron. Nagy-Britannia ezután Kínában, Szingapúrban, Trinidadban és St. Vincentben rendezett partraszállást. Azóta Grenada szigete (a nemzeti lobogón a szerecsendió szerepel) a világ második legnagyobb nyugat-indiai szerecsendió- és buzogány-termelője, a jobb minőségű és drágább fűszereket termelő Indonézia után a második.
A középkorban a szerecsendiót gyógyszerként is használták gyomorerősítésre, valamint bódító (sörre emlékeztető) ital készítésére. A franciák már régóta nagyon szeretik a szerecsendiót. Jean de Laquentiny, XIV. Lajos veteményes- és kertésze, szerecsendió-fákat termesztett, amelyek Őfelsége kedvenc dióit termelték. A szerecsendió enyhe kábító hatásának köszönhetően az 1960-as években a beatnikek és a hippik szerecsendiópartikon gyűltek össze, és két-három evőkanál őrölt szerecsendió elfogyasztásával értek el.
Fűszer szerecsendió vagy illatos szerecsendió (Myristica fragraus) a Muscataceae családból (Myristiaceae) a Molukkákról származik. A maláj szigetcsoport szigetein, Nyugat-Indiában, Mauritius szigetén, Brazíliában, Indiában és Srí Lankán termesztik. Ezek a piramis alakú örökzöld trópusi fák akár 20 m magasra is megnőhetnek, és akár 100 évig is élhetnek. A virágzás és a gyümölcsérés egész évben történik. A termés kezdete a fa életének hatodik-nyolcadik évében kezdődik, és körülbelül 60 évig tart. A szerecsendiót friss magvak szaporítják.
A szerecsendiót évente legfeljebb háromszor takarítják be. Egy fáról akár 2000 gyümölcs is teremhet. Éréskor a gyümölcs félbeszakad, és a lédús héjjal és héjjal borított mag szabaddá válik. Fűszer szerecsendió- ezek szárított magvak héj nélkül, a szerecsendió (machis) pedig az a szárított zacskó, amiben a mag volt. A szerecsendiót úgy nyerik ki, hogy eltávolítják belőle a diót. A közepén van egy lyuk, amely száradás után is megmarad. Használható egész (drágább) vagy sérült szerecsendió szín azonosítására. A világpiacon A penangi szerecsendió a legértékesebb szín, majd a Bandana.
A szerecsendió beszerzése jelentős időt (2,5-4 hónapot) és összetett feldolgozást igényel. Miután elválasztotta a magokat a szerecsendiótól, könnyű bambusz épületekben szárítják őket, hatalmas bambusz rácsokra fektetve, amelyek alatt kis füstmentes tüzet gyújtanak. A diót minden nap gondosan meg kell fordítani, hogy a szárítási folyamat egyenletesen menjen végbe. Amikor a dió zörögni kezd, ez azt jelenti, hogy a szárítás véget ért, és a világosbarna, tojás alakú szemek eltávolíthatók a héjból. A következő szakasz (kb. 3 hét) akkor kezdődik, amikor a szemeket eltávolítják a mésztejből, és az első szárítás után néhány percre bemerítik.
A szerecsendió kerek, sűrű, sötét vagy fehér színű magok formájában kerül forgalomba (a rovarok elriasztására használt mész miatt). Lereszelve A szerecsendió-magot széles körben használják a főzés során a világ számos országa. Emlékeznünk kell arra, hogy reszelve a szerecsendió nagyon hamar elveszti az ízét, ezért közvetlenül felhasználás előtt érdemes lereszelni. A szerecsendiót lekvár készítéséhez használják, kompótok, pudingok, tésztából készült édességek: perec, süti, pite.
A nyugat-európai konyhában A szerecsendiót a zöldségek ízesítésére használják- salátákhoz és burgonyapüréhez, rutabagához, fehérrépához, zöldséglevesekhez, szinte minden gombaételhez adva, szószokhoz mindenféle baromfihoz, tésztához, puha húsokhoz és halételekhez (főtt és párolt hal, aszpik, halászlé). A legjobb, ha ezt az ízesítőt olyan ételekben használjuk, amelyek húst vagy halat zöldségekkel, gombával, tésztával kombinálnak, valamint szószokhoz, amelyek közül sok a szerecsendió adja a fő ízt.
A szerecsendió számos fűszerkeverék összetevője., mint a curry, sziámi univerzális, bolognai, frankfurti, francia quatre epices, indiai garam masala, marokkói ras el hanout, tunéziai galat dagga, száraz parfüm. A szerecsendió-olajat ízesítésre is használják. A szerecsendiót különféle szeszes italok és koktélok ízesítésére használják, amelyeket étkezés előtt szolgálnak fel. A fűszert főzés után a legjobb forró ételekhez adni. Emlékeztetni kell arra adjunk hozzá szerecsendiót az ételhez nagyon kis mennyiségben - legfeljebb 0,1 gramm adagonként.
A konzervipar nem működhet szerecsendió nélkül., főleg hal. Heringet pácolnak vele, és sokféle halat füstölnek. A szerecsendiót vagy szerecsendiót a kolbászokhoz, kolbászokhoz, májpástétomokhoz, csirketermékekhez és mustárhoz készült fűszeres keverékek tartalmazzák. Édesség és bizonyos dohányfajták ízesítésére szolgál. Fűszeres, ecetes és fehér-tengeri hering, csípős kishal, melegen füstölt hal készül velük. A szerecsendiót a dohányhoz és a parfümhöz is adják.
A szerecsendiót a gyógyászatban használják, mert nagyon erős serkentő és tonizáló hatása van. Erősíti a memóriát, az idegrendszert, kezeli az impotenciát és a szexuális zavarokat, a szívbetegségeket és számos jóindulatú daganatot, például mastopathiát. Immunerősítő készítményekben szerepel. Kis adagokban jó nyugtató, tökéletesen ellazít és elalvást okoz. A szerecsendió a megfázás kezelésében is hatékony., étvágytalanság és a máj és a lép betegségei. Szívfájdalmakra: egy gombostűfejnyi darab szerecsendió alaposan és lassan rágva és lenyelve enyhíti a szívfájdalmak rohamát, ritkábban a szívritmuszavart.
A szerecsendió tinktúra (100 g szerecsendió 500 ml alkoholhoz) kiváló gyógymód a visszér kezelésére, bár a gyógyszert nagyon sokáig, körülbelül egy évig kell szedni. De ugyanakkor a szerecsendió enyhe kábító hatású- Már kis adag is szapora szívverést, túl nagy adag pedig eufóriát, hallucinációkat, hányingert, szörnyű másnaposságot és akár halált is okozhat. A szerecsendió használatakor óvatosnak kell lennie – illóolaja irritálhatja az érzékeny bőrt. Nem ajánlott terhes nőknek és könnyen ingerlékeny embereknek.
