Az egyik olyan étel, amelyet szinte mindig Kínában rendelek (imádom a rizst).
És amit itthon ugyanúgy sikerül reprodukálnom, mint Kínában (legalábbis ízében és megjelenésében) - nagyon egyszerű és ízletes.
Számos főzési lehetőség létezik - például rizs tojással, rizs tojással és zöldségek, rizs zöldségekkel és tojás nélkül.
És mellesleg a főzési lehetőségek is eltérőek lehetnek.
Gyakrabban viszem haza, amit csinálok.
ELSŐ LEHETŐSÉG, ő van A LEGTÖBB egyszerű és kifinomult.
Szükséged lesz:
rizs (lehetőleg hosszú szemű)
Só, fűszerek (kapor pl. A kapor viszont az én szabad fantáziám, mert az a kedvencem fűszerezés)
Növényi olaj sütéshez.
1. Forraljuk fel a rizst, de ne emésztessük meg – omladjon össze, ne tapadjon össze. A munkám megkönnyítése érdekében igyekszem zacskós rizst vinni.
2. Egy előmelegített serpenyőbe üss fel egy tojást (vagy többet – tetszés szerint vagy a rizs mennyiségétől függően), és gyorsan kezdje el keverni. hajtás spatula a serpenyőben.
A végén ilyen tojást kell kapnia töredékek ( sajnálom, nem találtam más definíciót)
3. Öntsük oda a rizsünket, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá zöldeket.
4. Ennyi, most már nyugodtan eheted. Köretként és önálló ételként is használom - például reggelire.
És akkor? Rizskását vagy rántottát eszünk reggel? És itt, mondhatjuk, kettő az egyben.
Nagyon finom ízűnek bizonyul. Olyan jó megetetni a gyerekeket reggelire iskola előtt.
MÁSODIK LEHETŐSÉG - már markánsabb kínai ízvilággal.
A tojáson és a rizsen kívül szükséged lesz még fokhagyma, szójaszósz és - ha úgy tetszik - zöldborsó (csak nem konzerv).
A tojásokat úgy sütjük meg, ahogy van első opciót, és vegye ki a serpenyőből;
Adjunk hozzá még egy kis olajat, melegítsük fel maximális hőmérsékletre, dobjuk fel finoman finoman apróra vágott fokhagyma.
Ha borsóval készíted, dobd ide a borsót is.
Adjunk hozzá főtt rizst, tojást, szójaszószt (ízlés szerint).
Jól keverjük össze, és tartsuk tűzön, hogy a rizs felmelegedjen.
Tedd egy tányérra és kezdd el enni. 
HARMADIK LEHETŐSÉG: rizs zöldségekkel.
itt van ez tojás nélkül, de ismét hozzáadhatja, ha akarja.
Ugyanilyen módon ha szükséges adhatunk hozzá csirkefilét, vagy kolbászt (főtt vagy füstölt), apró kockákra vágva.
- fokhagyma- finomra vágva (nem szükséges) összetörniövé - hülyeség sikerül)
- Zöldségek: szinte bármilyen, minden, ami kéznél van (sárgarépa, kaliforniai paprika, karfiol stb. Még a csiperkegomba is megfelelő - konzerv vagy főtt).
A zöldségeket késsel finomra kell vágni.
Forró olajban kisütjük hús hozzávalók (csirkefilé vagy kolbászdarabok).
Kivesszük a serpenyőből, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a fokhagymát.
Ha megtesszük hús és kolbász nélkül- azonnal megpirítjuk a fokhagymát, mint az előző változatban.
Rádobjuk a sárgarépát, állandó keverés mellett 1-2 percig tartjuk.
Oda dobjuk az apróra vágott borsot is - még két percig tartjuk, szintén kevergetve.
Rizzsel, hússal (ha van), tojással (ha van), szójaszósszal kombináljuk.
2 percig melegítjük, majd tányérra tesszük.
Igen, van még egy lehetőség: nélkül szója szósz.
Ezután a rizst ízlés szerint sózni kell, és a "kínai" ízhez kevés szezámolajat adunk hozzá: 1-2 teáskanálnyit.
(Igazából én személy szerint jobban szeretem szósszal...)
FINOM!!!
A rizst, mosás nélkül, páron át forraljuk - így ragadósabb és egyben omlósabb is lesz, akármilyen paradoxon is hangzik. Ez jóllakottságot ad az ételnek. Ha nem lehet gőzölni, főzzük a szokásos módon - forrásban lévő vízben főzzük majdnem készre. A főtt rizst villával felverjük és kihűtjük
Wokban vagy serpenyőben olíva- vagy szezámolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymanyomót vagy az apróra vágott fokhagymát, chili paprikát. Ha kevésbé csípős rizst szeretnénk, vágjuk ketté a chilit, és késsel távolítsuk el az összes magot. És ne adjunk hozzá száraz és őrölt chilit.
Adjuk hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket a serpenyőbe (azt vegyük, amelyiken „ázsiai”, vagy azt, amelyikben borsó, kukorica, brokkoli van). Ha nincs ilyen keverék, feltétlenül vegyen borsót és brokkolit. Szeretem, ha paprika is van a kompozícióban - fényes és lédús, ami pozitív hatással van az ételre. Pároljuk puhára, majd addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
A rizst a sült zöldségekhez tesszük, jól átforgatjuk, megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy nyers tojást, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 3 percig tart. Adjunk hozzá szójaszószt ízlés szerint.
A zöldhagymát jól megmossuk, megszárítjuk, durvára aprítjuk, sütés közben adunk hozzá, a maradék rizst tálalás közben megszórjuk. Önmagában melegen vagy ázsiai stílusú húsételek kísérőjeként tálaljuk.
Ebben a cikkben a rizs egyszerű receptjeit nézzük meg kínai tojással, zöldségekkel és marhahús, garnélarák vagy hal hozzáadásával. Ezen finom és egyszerű receptek elkészítésének módjait is teljes körűen ismertetjük.
Régóta hatalmas számú rajongót szerzett szerte a világon. Kínában az ételeket meglehetősen egyszerű elkészíteni, könnyen elérhető összetevőket tartalmaznak, és ami a legfontosabb, sok gyógyító és tápláló anyagot tartalmaznak.
Beszéljünk egy kicsit erről a finom ételről. A rizses ételeket nemcsak Kínában, hanem Oroszországban is nagyon népszerűnek tartják. A rizs versenyez a híres kínai tésztával. Ezek az ételek annyiban különlegesek, hogy teljesen összeférhetetlennek tűnő ételekből is elkészíthetők: hús, zöldség, tenger gyümölcsei, tojás, szószok és fűszerek, káposzta. Valami olyan lesz, mint egy forró saláta. Valaki úgy gondolja, hogy ez az étel hasonlít a pilafhoz, de az íze teljesen más. A kínai tojásban sült rizst általában speciális serpenyőben főzik, de van, aki más eszközöket és módszereket használ, és ugyanolyan finom lesz.
Először nézzük meg a hagyományos, klasszikus kínai tojásos rizs receptjét. Ne feledje, hogy bármelyik főzési lehetőségnél ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit, és ez nem rontja el az ételt, hanem egyedivé teszi az ízt.
Az étel alapja mindig csak főtt rizs és egy tojás, amit szokatlan módon megsüthetünk, és kívánság szerint szezámolajat is adhatunk hozzá, mivel nem mindenki szereti, de elképesztő és egyedi ízt adhat az ételnek. Fontos, hogy hosszú szemű vagy fehér kerek rizst használjunk, és annak érdekében, hogy megőrizze formáját és a termék ne tapadjon össze, nem szabad túlfőzni.
Folytatjuk a főzést: előveszünk egy serpenyőt és felforrósítjuk, két evőkanál olajat adunk hozzá, felmelegítjük és beleöntjük a tojásokat. Ezután elkezdünk mindent összekeverni, hogy nem sűrű, hanem egyenletes iszapot kapjunk. Ne felejtsen el egy kevés sót hozzáadni az ízért. Nagyon fontos, hogy a tojásokat ne főzzük túl, hogy puha és enyhén folyós maradjon. Ezután adjuk hozzá a rizst a tojásos keverékhez, és keverjük újra. Ez a hagyományos és egyszerű főzési mód alapja lehet a kínai tojásos zöldséges rizs főzésének.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen, a házban található zöldség használható, de legfeljebb négyféle, különben az edény túlterhelt és nehéz lesz.
Fontolja meg a leggyakoribb receptet.
A rizs kínai stílusú főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Ázsiában a sót mindig szójaszósszal helyettesítik, ami szokatlan ízt ad az ételnek.
Fontolja meg, hogyan kell főzni a rizst kínaiul. Forraljuk fel a rizst, öntsünk vizet egy szűrőedénybe, majd öblítsük le, hogy a gabona omlóssá váljon. Vegyünk egy serpenyőt, és melegítsük fel benne az olajat. Ügyeljen az olajra, hogy ne forrjon fel, különben az összetevők gyorsan megsülhetnek, és a termékek illata nem lesz olyan fűszeres. Fél perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, nem kell pirítani, csak olajon megpuhítani. Közvetlenül a hagyma után adjuk hozzá a kockákra vágott édes paprikát. A kínai konyhában fontos megjegyezni, hogy a zöldségeket nem sütik, hanem olajban enyhén párolják. Amikor az összes zöldség megpuhult, adjunk hozzá friss zöldborsót vagy kukoricát, majd szójaszószt, keverjük össze az egészet és vegyük le a tűzről.
Következő lépés: vegyünk egy tiszta serpenyőt, öntsünk bele egy evőkanál olajat, adjunk hozzá tojást, és keverjük össze a masszát egy speciális fa spatulával. Abban a pillanatban, amikor a tojás göndörödni kezdett, gyorsan hozzá kell adni a rizst és a zöldségeket, mindent össze kell keverni. Kóstoljuk meg, ha kevés a só, tehetünk bele egy keveset, de nem túl sokat, hogy ne veszítse el ízét az étel.
Az étvágygerjesztő kínai rizs tojással és zöldségekkel készen áll. Fogyasztható önálló ételként vagy hús- vagy halételek köreteként.
Ha ízletesebbé szeretné tenni az ételt, hozzáadhat csirkehúst a rizshez zöldségekkel és tojással. Az ilyen csirkével sült rizs gyakori a kínaiak körében. És igen, nálunk népszerű.
A rizs zöldséges kínai módra tojással főzéséhez szüksége lesz:
Fontolja meg a hagyományos módon, az alapreceptben a cikk elején leírtak szerint. Amíg sül, készítsük elő a zöldségeket: jól meg kell mosni és meghámozni. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, ebben zöldséghámozó segít, majd a sárgarépa szalagokat kettévágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat. Ha zöldséget vettél, akkor ízlés szerint adhatsz hozzá egy csepp szezámot, és öntsd ki a sárgarépát. Főzzük 5 percig, és keverjük össze, hogy ne égjen le. Ezután vegyük ki a csirkefilét és vágjuk 3 cm-es darabokra, adjuk hozzá a sült sárgarépához és még 5 percig pirítsuk mindent jól megkeverve.Adjuk hozzá a fokhagymát, majd tegyük bele a zöldborsót, alaposan keverjük össze mindent, zárjuk le a fedőt és Várjon 4 percet, és már adhatja a tüzet az elpárolgott víz többi részéhez. Most ízesítőt, fekete borsot, illatos szója- és halszószt szedünk, zöldhagymát vágunk, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez. Ezután öntsön 2 tojást ugyanabba a serpenyőbe a zöldségekkel, csak miután áthelyezte őket a másik felére, gyorsan keverje össze az egészet és keverje össze a zöldségekkel. Most mehet bele a rizs csirkehússal és zöldségekkel, és öntsünk rá egy kis szójaszószt, majd nagy lángon pirítjuk tovább. Szóval eltelt 30 perc, kész a rizs és meglepően étvágygerjesztő lett.
Nagyon kedvező árú étel, amely gyakran megtalálható az éttermek étlapján. Ebédre és vacsorára is megengedett. Könnyű és tápláló.
Alkatrészek:
Főzési mód: a rizst előfőzzük, de fontos, hogy ne főzzük túl, hogy omlós legyen. A zöldségeket ki kell venni a hűtőszekrényből és fel kell olvasztani. A tojásokat egy tálba ütjük és jól összekeverjük. Ezután ne vágja durvára a zöldhagymát, tisztítsa meg a garnélarákot és a sót. Melegítsük fel a serpenyőt és adjunk hozzá olajat. Amint felmelegszik, ráterítjük a garnélarákot, gyorsan megkeverjük és főzésig sütjük. A végén le kell engedni az olajat. Majd ismét veszünk egy tiszta serpenyőt, felmelegítjük, beleöntjük az olajat és a tojásokat, fél percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a rizst, keverjük össze mindent és pirítsuk meg. Amint a rizs megpirult és omlóssá válik, picit sózzuk és kis tűzön hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, a garnélarákot, keverjük össze mindent, és tartsuk közepes lángon egy percig. Ezután öntsük hozzá az osztrigaszószt, melegítsük további 30 másodpercig, és tálaljuk.
Egy másik finom és egyszerű recept a rizs zöldségekkel és tojással kínai stílusban marhahús hozzáadásával.
Alkatrészek:
Fontolja meg, milyen finom rizst főzni köretnek. A recept egyszerű. A marhahúst szépen szeletekre vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért nagyon apróra vágjuk, majd mindent marhahúsos edénybe teszünk. Ezután öntsön ki 1/5 evőkanál keményítőt, és adjon hozzá 2 tk. szójaszósz, sárgarépa, hagyma, fagomba, salátalevél, kínai kel levél szeletekre vágva. Fogunk egy tojást, feltörjük és olajjal felforrósított serpenyőbe öntjük, 30 másodpercig pirítjuk, folyamatos keverés mellett. Sütés után egy másik tányérra tesszük a tojást és elkezdjük sütni a marhahúst, majd rátesszük a húst és elkezdjük pirítani a zöldségeket, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a szójaszószt, majd a rizst és nagyon óvatosan összekeverjük. A végén adjunk hozzá zira-t (ha lefordítjuk nyelvünkre ez a köményfű), friss és megmosott salátaleveleket, osztrigaszószt és rizsbort.
Alkatrészek:
Elkészítés módja: a sárgarépát és a gyömbért nem nagy szeletekre vágjuk, a hagymát igyekszünk egyenletes félkarikára, a halat kockákra vágni. A serpenyőt előmelegítjük és hozzáadunk olajat, felforrósítjuk és ráöntjük a hagyma félkarikákat, a sárgarépát, a gyömbért, a paradicsompürét és a szójaszószt. Mindent megpárolunk, majd beletesszük a haldarabkákat és megpirítjuk, felöntjük 3 pohár vízzel, és mindent lassú tűzön párolunk, amíg elkészül az étel. A rizs zöldségekkel és hallal önálló ételként tálalható.
A kész zöldséges rizsétel fűszernövényekkel, hagyma tollal, salátalevéllel, bazsalikomlevéllel díszítve tálalható. Az ilyen zöldek finom ízt adnak az ételnek.
Az egyszerű kínai ételeket könnyű megtanulni főzni. Egészséges és étvágygerjesztő, ehhez nem fér kétség. Az étel minden bizonnyal az egész családnak, sőt a gyerekeknek is tetszeni fog. A zöldséges kínai rizst minden nap meg lehet főzni, további összetevőket megváltoztatva, és minden alkalommal, amikor új ételt kap.
A termék vékony falú fém üst, kúp alakú, domború aljú. A serpenyő egyenletesen melegszik, így gyorsan elkészítheti az ételt nyílt tűzön. Mit főzünk egy wok serpenyőben? A szerkezet jellemzői lehetővé teszik a kulináris szakember szinte összes ötletének megvalósítását. Ez a serpenyő ideális rizs főzésére zöldségekkel kínai módra, tojással.
Kínai tojásos rizs- az étel meglehetősen egészséges, kielégítő, és ami a legfontosabb, tápláló. Gyorsan felszívódik és egész napra energiát ad. Hogyan kell főzni?
Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez szükségünk van:
Ezt a rizst még Kínában is különböző módon készítik, ami különlegessé teszi ezt az ételt. Bizonyos szempontból még Olivierre is hasonlít, mindent beleadnak, ami kéznél van. A rizshez gyakran rákot vagy garnélarákot adnak. Hozzáadhatunk babot, zöldborsót és kukoricát is. Ételeink változatosabbá tételéhez hagyományos kínai fűszereket adhat hozzá: zsálya, koriander, curry, kakukkfű, szezám, babérlevél.
Ha még nem evett kínai tojásos sült rizst, akkor mindenképp itt az ideje elkészíteni ezt az egzotikus ételt. A felkelő nap országa ennek az ételnek sok változatát adta a világnak. A kínaiak garnélarákkal, ananásszal, zöldségekkel és még hússal is főzik. Így mindenki kiválaszthatja a számára megfelelő lehetőséget.
A kínai konyhában rengeteg olyan recept létezik, amelyek rizst és csirke tojást használnak fő összetevőként. És ez nem meglepő, mert évezredek óta ez a gabona volt a keleti országok lakosainak étrendjének alapja.
Az európai ételekhez szokott emberek számára sokuk íze több mint furcsának tűnik. A rengeteg fűszer és só helyett szójaszósz teszi őket nagyon gazdaggá. Ezért, ha nem szokott hozzá a termékek ilyen szokatlan kombinációjához, ügyeljen arra, hogy hagyományos keleti fűszereket adjon a kínai rizshez, amelynek receptje az alábbiakban található.
Ha már ismeri őket, előre meghatározhatja, hogy a kínai fűszerek mennyire megfelelőek az étrendben.
Felhívjuk figyelmét, hogy a szójaszósz kellő sósságot kölcsönöz az ételnek, így a főzés közbeni további só hozzáadása túlságosan gazdag ízű ételt okozhat.
A megfelelően főzött rizs tojással fél siker, ezért ezt a folyamatot komolyan kell venni. Ahhoz, hogy a kész gabona omlós és ízletes legyen, mielőtt rizst főznénk kínaiul, tanácsos megjegyezni 3 alapvető főzési szabályt.
Eljárás:
Ne keverje túl intenzíven a rizst, próbálja meg a lehető leggyorsabban megszabadulni a felesleges keményítőtől. A pontatlan mozgások a szemek integritásának megsértéséhez vezethetnek.
Szükséges termékek (2 adag):
növényi olaj - 30 ml;
Lépésről lépésre recept.
Ha azt szeretné, hogy az étel kielégítőbb legyen, adjon hozzá húst. A kínaiak gyakran improvizálnak a rendelkezésre álló alapanyagokból, ami sokkal érdekesebbé teszi a hagyományos ételeket.
Szükséges termékek (3 adag):
Lépésről lépésre recept.
Szükséges termékek:
Főzési mód:
Nem szabad jelentősen megnövelni a sütési időt, a túlzott hőkezelés a tenger gyümölcsei merevségéhez vezet.
Annak ellenére, hogy a keleti ételek hívei között az ilyen egzotikus étel tulajdonjogával kapcsolatos örök viták nem csillapodnak, feltételesen a kínai konyhának tulajdonítjuk, mivel a kínaiak a mindennapi életben nagyon gyakran főznek rizst ananászsal.
Elkészítése nem sokban különbözik a kínai rántott rizstől, garnélarákkal és tojással. Az egyetlen különbség a friss vagy konzerv ananász, a földimogyoró és a chili paprika jelenléte az összetevők listáján, amelyeket az elkészítés utolsó szakaszában adnak hozzá az ételhez.
Amint látja, nincs semmi bonyolult a rizs és tojás alapú kínai ételek elkészítésében. Az összetevők megváltoztatásával, hozzáadásával vagy fordítva, némelyikük eltávolításával minden alkalommal új kiadós ételhez juthat. Azok számára, akik nem rajonganak a tenger gyümölcseiért, jobb, ha húst használnak a garnélarák helyett. És ha előre felforralja a rizspelyhet, akkor a reggeli elkészítése a család számára legfeljebb 15 percet vesz igénybe.
A főtt rizs jól eláll fagyasztva. Nem kell mást tennie, mint adagos edényekbe csomagolni és a fagyasztóba tenni.
