Az emésztőrendszer bármely betegségének kezelése a megfeleléssel kezdődik megfelelő étrendés a diéta. Az étkezési szabályokat és egy-egy betegség étlapját a szakemberek úgynevezett diétás táblázatokba foglalják össze. A szerző szerint a diétát Pevznernek hívják. Az étrendi táblázatok szerzője a dietetika és klinikai gasztroenterológia terapeutája, szervezője volt. Kifejezetten diéták kidolgozásával foglalkozott különféle betegségek, amelyeket 15 csoportba vontak össze. Külön laboratóriumban tanulmányozta a hepatitis és egyéb betegségek kialakulását kóros elváltozások máj. Ezenkívül a táplálkozást a betegségek megelőzésének módszerének tekintették emésztőrendszer.
A májbetegségek étrendje az 5. számú táblázat a zsírokban és koleszterinben gazdag ételeket szinte teljesen kizárják.
Az 5. számú diéta indikációi:
- krónikus hepatitis remissziós időszaka;
- krónikus kolecisztitisz;
- kolecisztitiszben szenvedő betegek lábadozási időszaka;
- megőrzött májsejtfunkcióval cirrhosisban szenvedő betegeknél;
- epekövek;
- gyógyulási időszak a betegeknél akut hepatitisés kolecisztitisz;
- Az 5. számú diéta kisebb bélpatológiák esetén javasolt.
A májbetegségek táplálkozását a szerv kémiai kímélése céljából írják elő, míg az első helyen az egészséges táplálkozás betartása, a beteg teljes menüje áll. A megfelelő táplálkozás helyreállíthatja az eperendszer működését.
Az étrendi táblázat jellemzői
- A fehérje- és szénhidráttartalmú élelmiszerek tartalma kissé csökken.
- A zsírokban és koleszterinben gazdag élelmiszerek tartalma jelentősen korlátozott.
- Minden étel csak a következő módokon készül: sütés, forralás, párolás, ritkán párolás. Sütés nem megengedett.
- A mechanikai kíméletet nem mindig tartják be, csak szálkás hús és sok növényi rostot tartalmazó termékek készítésénél.
- Az edények hőmérséklete nem lehet túl magas vagy alacsony. Ez megközelítőleg megegyezik a testhőmérsékletével.
- Szigorúan tilos ételeket készíteni oxálsavat és purinokat tartalmazó termékekből.
- Kerülje azokat a termékeket, amelyek sok extrakciós anyagot tartalmaznak, amelyek az emésztőnedvek szekréciójának éles növekedését okozhatják.
- A máj patológiájának megfelelő táplálkozása nem tartalmazhat olyan élelmiszereket, amelyek növelik a puffadást és puffadást okoznak.
- Az asztali só fogyasztása mérsékelten korlátozott.
Májbetegség esetén az étkezésnek gyakori, mérsékelt adagokat kell tartalmaznia. Naponta legfeljebb 5 alkalommal tanácsos rendszeresen enni, és éhgyomorra tisztított, gázmentes vizet inni.
A májbetegségek étrendjét az élelmiszer-összetevők száma és a kalóriabevitel tekintetében normalizálják.
- A napi fehérjetartalom nem lehet kevesebb 80 grammnál, az állatok a felét teszik ki.
- A zsír aránya 80-90 gramm, ebből 30% - növényi eredetű.
- A májpatológiában szenvedő betegnek naponta legfeljebb 400 gramm szénhidrátot kell kapnia.
- Igyon legalább 1,5-2 liter tisztított vizet naponta. Ez a mennyiség nem tartalmazza a húsleveseket, gyümölcsleveket és egyéb italokat.
- A napi étkezések energiaértéke 2400-2800 kcal legyen.
- A konyhasó megengedett mennyisége legfeljebb 10 gramm.
A májbetegségek táplálkozása magában foglalja az élelmiszerek meghatározott listáját különböző kategóriák használata engedélyezett vagy tilos.
mit ehetsz?
- Italok. Csipkebogyó főzete, gyenge fekete tea citrommal és tejjel. Cukor helyett használhat helyettesítőt (xilit). Leve bogyókból és gyümölcsökből cukor nélkül. A kompótokat száraz és friss gyümölcsökből készítik, őrlik őket.
- Levesek és húslevesek. Húslevesként zöldséglevest és zöldségleveseket használhat. Szívesen fogadjuk a pürésített zöldségekből (burgonya, sütőtök, sárgarépa, cukkini), gabonafélékből (búzadara, hajdina, rizs) és tésztából készült vegetáriánus püréleveseket. Ízlés szerint 10 gramm alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy 5 grammot adhat hozzá vaj. A második helyen a metélt tejlevesek, a gyümölcslevesek, a céklalevesek és a borsólevesek állnak kis mennyiségben és ritkán. Az öntethez a mártásokat szárított (nem sült!) lisztből és zöldségekből készítik.
- Gabonaételek és zabkása. A kása fele-fele tejjel készül, lehetőleg nyálkás (búzadara, zabpehely), félig viszkózus zabkása (hajdina, rizs). Különféle gabonafélékből készült desszertek tökéletesek az asztal gazdagításához: puding, rakott, szufla. Készíthet túrós és tészta rakott ételeket. Jó diétás étel a pilaf gyümölccsel.
- Csak főtt tészta használható.
- Húsételek, halételek. Minden, kevés zsírt tartalmazó diétás hús megengedett: borjúhús, marhahús, nyúl, bőr nélküli baromfi (pulyka és csirke). A hús főzhető főzve, őrölve, darált húsételek, szufla, jól párolt marhahús stroganoff, párolt szelet, darabos hús puhára főzve; káposzta tekercs sovány darált hússal és tejes kolbász megengedett. Ritka az, hogy zsírszegény, nem sült galuskát együnk. A tenger gyümölcsei esetében előnyben részesítik a friss osztrigát, tintahalat és kagylót, valamint az alacsony zsírtartalmú halakat. Lazacból és lazacból ritkán készítenek ételeket.
- Tejtermékek. BAN BEN korlátozott mennyiségben nem éles sajtok, zsírszegény tejföl. A különféle ételeket, például a rakott ételeket zsírszegény vagy félzsíros túróból készítik, vagy tejföllel hígítva fogyasztják. tiszta forma. A kefir és a tej csak alacsony zsírtartalmú lehet, a zsír maximális mennyisége nem haladhatja meg a 2%-ot. Változatossá teheti az étlapot sajttortákkal, laza gombócokkal és pudingokkal.
- Péksütemények. A májpatológiában szenvedő betegek csak rozs- vagy korpás kenyeret fogyaszthatnak. Ha előnyben részesítik kenyér, akkor meg kell szárítani, egy napig kell tartani vagy kekszeket kell készíteni belőle. Édességekhez használhat kekszet, szárított kekszet házi, bármilyen más cukrozatlan süti. Sütés: sós piték hússal, hallal, zöldségekkel, gyümölcsökkel.
- A májsejtek patológiájának étrendjének nagy része zöldségekből és azokból készült ételekből áll. Elég sok zöldség megengedett az emésztőrendszer betegségei esetén: keményítőtartalmúak (sárgarépa, káposzta, burgonya, sütőtök, cukkini, karfiol), tökéletesen kiegészíti az étlapot zöldborsóÉs kínai kel. A zöldségeket főzhetjük, pépesíthetjük, és készíthetünk belőle pürét, szuflét, hússal és hallal készült rakott ételt. A semleges ízű salátákat (kukorica, jéghegy, római) kis mennyiségben szívesen fogadjuk. Hasznos a kaliforniai paprika.
- Bogyókból és gyümölcsökből készült ételek. Nem savas fajtájú alma, puha, sült ill friss. Naponta 1 banánnál többet nem szabad enni. A kompótokat pürésített bogyókból és gyümölcsökből készítik édesítőszerként. A gránátalma ellenjavallt hemochromatosisban szenvedő betegek számára.
- Tojás. A májbetegségek étrendje legfeljebb 2 fehérjét és fél sárgáját tesz lehetővé naponta. Főtt formában és gőzös omlettben elkészítve.
- Az olaj ízesebbé teszi az ételeket: növényi olaj legfeljebb 10 gramm naponta (csak finomított), vaj legfeljebb 30 gramm.
- Ízesítők az ételekhez. Szószok (enyhe, tejes vagy tejfölös). Desszertekhez nem savas gyümölcsökből mártást lehet készíteni. A fő szószokhoz kaprot, fahéjat, petrezselymet és vanillint adnak. Kiválóan alkalmas szójaszósz ízesítésére.
- Snackek. A rágcsálnivalók választéka meglehetősen gazdag: a májbetegségek étrendje nem korlátozza a friss zöldségek és a zöldségek fogyasztását. gyümölcssaláták, finomított olajjal fűszerezve; Forralás után a halból aszpikot készítenek, zsírszegény heringfajtákat beáztatnak, töltött halat készítenek. Kis mennyiségben megengedett, hogy ne okozzon puffadást, savanyú káposzta nincs ecet. A szokásos saláták közül: vinaigrette, cukkini kaviár formájában.
- Édes ételek.
Főtt és sült bogyók és gyümölcsök, zselé, kompótok, natúr zselék, habok, lekvárok, cukorkák kakaó és csokoládé nélkül. Fogyaszthat mályvacukrot, természetes mézet, cukrot korlátozott mennyiségben, lekvárt nem savas bogyókból és nem túl édes.
Mit kell kizárni az étrendből?
A májbetegségek táplálkozása magában foglalja bizonyos ételek, termékek és főzési módok kizárását az étrendből:
- szigorúan tilos minden olyan ital fogyasztása, amely még kis százalékban is tartalmaz alkoholt;
- kávé és erős tea;
- szőlőlé;
- szénsavas ásványvíz vagy normál, nagyon hűtött víz;
- a gazdag húsból, zsírból, gombából, hüvelyesekből és sóskából készült húslevesek nem megengedettek;
- gyöngy árpa, kukorica, árpa és köles kása;
- tészta adalékanyagokkal, tészták és szószok zsírral, erős paradicsomöntetek és tejszínes szószok;
- minden típusú füstölt termék, kolbász, konzerv, az édesipari zsír, bárány, marha és sertéshús kivételével;
- a májbetegségek táplálkozása nem teszi lehetővé az ételek főzését belsőségből;
- Sózott és füstölt hal, valamint zsíros fajtái (lazac, lazac, tokhal, angolna, ponty, tokhal, harcsa) nem megengedettek;
- bármilyen típusú kaviár és sushi;
- minden vajból és leveles tésztából készült péksütemény, friss kenyér, sült lepények és fánkok;
- erjesztett sült tej, zsíros tej és túró, sózott és fűszerezett sajtok;
- zöldségek: fehér káposzta, kelbimbó, sóska, spenót, savanyúság, pácok, fokhagyma, hagyma, padlizsán, gomba, retek, fehérrépa, spárga és kaliforniai paprika főzés után;
- szinte minden típusú friss gyümölcs és bogyó, beleértve a datolyát, áfonyát, szőlőt, fügét és málnát;
- Ha májpatológiája van, nem szabad sok tojást enni, valamint keményre főtt és sült tojást;
- A harapnivalók, sushi, füstölt húsok, fűszeres és zsíros ételek nem megengedettek;
- semmiképpen sem mustár, ecet, bors, adjika, ketchup, majonéz, egyéb fűszerezett vagy csípős szószok;
- Ami az édességeket illeti, minden, ami csokoládét és kakaót, tejszínt vagy sok édesipari zsírt tartalmaz, nem megengedett.
Egy bizonyos kezelési rend és étrend betartása a folyamat súlyosbodása során segít a szerv funkcióinak gyors helyreállításában és a betegség remisszióba való átadásában.
Például mikor akut forma a hepatitis C csökkentése javasolt teljes fehérje az élelmiszerben, hogy ne terhelje túl emésztőrendszer. Ugyanakkor a fehérjetartalmú táplálék mennyiségének teljesen fedeznie kell a szervezet szükségleteit, hogy a katabolikus folyamatok ne haladják meg az anabolikus hatást.
A betegség súlyosbodásának időszakában a beteg az 5A számú diétát követi, amely biztosítja az emésztőszervek kémiai és mechanikai kímélését. A különbség az étrend között az, hogy a zsírok és a só napi 6-8 grammra korlátozódik. Fokozatosan, ahogy a gyulladás enyhül, és szakember engedélyével bővíthető, táplálóbbá teheti az étrendet.
A májcirrhosis táplálkozási sajátosságai vannak. Ha a máj funkciója az ammónia semlegesítésében megmarad, akkor az étrend teljes mértékben feldúsul fehérjékkel. Mennyiségük nem lehet kevesebb napi 120 grammnál.
A betegség dekompenzált formája a mennyiség csökkenését vonja maga után napi fehérje 20-30 grammig.
A májzsugorban szenvedő betegek alaptáplálkozása megfelel az 5. számú táblázatnak, kivéve a májzsugorban szenvedő betegeket, akiket hasvízkór bonyolít. Átkerülnek a 10. kezelési asztalra.
Máj és hasnyálmirigy - fontos szervek személy. Ha nem működnek megfelelően, emberi élet veszélyben lesz. Karbantartás aktív képélet és jog kiegyensúlyozott étrend helyreállítani e szervek természetes működését.
A májbetegség táplálkozásának elve
Ma az orvosok egy speciális listát ajánlanak azoknak a termékeknek, amelyek segítenek a máj- és hasnyálmirigy-betegségekben. Nem csak a diéta alatt, de a jövőben sem ajánlott zsírokat és más nehezen emészthető ételeket fogyasztani. Így a betegség nem halad előre, és nem zavarja a beteget.
A főbb összetevők, amelyeket be kell venni az étrendbe, a következők::
- Gyorsan emészthető fehérjék;
- szénhidrátok;
- Ásványi komponensek;
- Vitaminok.
Ha a máj és a hasnyálmirigy betegsége súlyosbodott, a betegek étrendjét a következő élelmiszereken kell alapul venni:
- Tejipari és tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tejföl, kefir, tej, túró, erjesztett sült tej;
- Durumtészta: mértékkel fogyaszd;
- Kása: rizs, hajdina, zabpehely, bulgur;
- Fehér hal;
- Tojás alacsony zsírtartalmú ételekben vagy omlettként (fürj és csirke);
- Zöldek és zöldségek. Korlátozza a rostot tartalmazó hüvelyesek és zöldségek fogyasztását;
- Gyümölcsök (szőlő és banán kivételével);
- Édesem - kiváló helyettesítő Szahara. Vegyünk egy teáskanál teázás közben.
Salátákhoz és egyéb ételekhez növényi olajat használnak, ami segít hatékony gyógyulás hasnyálmirigy és máj diétával:
- Napraforgó;
- Olajbogyó;
- Tök;
- Kukorica;
- Vászon.
Az első fogások elkészítésekor használjon tiszta vizet és zöldséglevest. Nagy figyelmet fordítsunk a tejlevesekre, mivel a tejtermékek könnyen felszívódnak a szervezetben, könnyedséget biztosítva. Ezen kívül jóllakottság érzést adnak. Ennek eredményeként a páciens több órán keresztül nem lesz éhes.
A diéta és a kezelés során a gasztroenterológusok javasolják a cukorbevitel korlátozását. Néhány édesség azonban megengedett:
- Zselé;
- Mályvacukor;
- Gyümölcs- vagy bogyóhab;
- Paszta;
- Zabpehely sütemények;
- Lekvár és cukrozatlan lekvár.
Ahhoz, hogy a kezelés hatékony legyen, tartsa fenn víz egyensúly(1,5 liter tiszta víz egy napon belül).
Ha máj- és hasnyálmirigy-betegségben szenved, fordítson különös figyelmet a következő italokra:
- Gyenge fekete tea (lehetőleg laza levél);
- Házi kompót szárított gyümölcsökből és bogyókból;
- Kissel, amely természetes bogyókat tartalmaz;
- Gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek;
- Tiszta víz.
A tiszta víz helyreállítja a máj és a hasnyálmirigy működését.
Ha az orvos szervi betegséget fedez fel az emberben, akkor be kell tartania a felkészülés elvét:
- Párolt ételek;
- Forraljuk fel;
- Süt;
- Használja zúzott vagy nyers.
A diéta során fokozottan ügyeljen a sült, füstölt és fűszeres ételekre. A súlyos és akut betegségekÜgyeljen arra, hogy kizárja ezeket a „szakács ételeket”. A zsíros ételek az ilyen módon történő előkészítés során a betegség súlyosbodását váltják ki.
- Sertés- és bárányhús;
- magas állati zsírtartalmú élelmiszerek;
- Sajttal magas százalék zsírtartalom;
- Gomba- és húsalapú levesek;
- Kacsa és más vízimadarak húsa;
- Fokhagyma, retek, sóska;
- Édes édességek;
- Kávéitalok (cappuccino vagy kávé);
- Szénsavas és cukortartalmú italok;
- Savanyú gyümölcslevek;
- Erős tea;
- Dió;
- Kakaó;
- Friss kenyér.
Megfigyelés helyes menü diétával a máj és a hasnyálmirigy helyreállítja a normál munka Rövid időre.
Minta menü a hétre
A máj és a hasnyálmirigy nem megfelelő működésének diagnózisa után szakemberrel közösen napi étrendet kell létrehoznia. Az exacerbáció során egy hétig tartó menünek könnyű, de ugyanakkor kielégítő ételeket kell tartalmaznia. Az étrend nemcsak a test különböző szerveinek betegségeinél hasznos, hanem az egészséges emberek számára is.
Minta menü egy hétig máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén:
Példák a reggelire:
- egy pohár joghurt, zsírszegény túró, 1 diétás kenyér, gyümölcskompót;
- főtt zabpehely barackkal, zöld tea mézzel;
- párolt hajdina zöldségekkel (paradicsom, sárgarépa, hagyma), kamilla tea;
- tojásfehérje omlett, kakaó, 2 zabpehely keksz;
- főtt rizs, I sült alma, alma zselé;
- párolt zabpehely túróval, sárgarépalé;
- főtt árpa zabkása almával, szárított gyümölcs befőtt.
Ebédek:
- sütőtök leves, egy szelet élesztőmentes korpás kenyér, zöld tea mézzel;
- sült pisztráng tejföllel, burgonyapürével és cukkinivel, aszalt szilva és aszalt sárgabarack kompótja;
- hagymás-zellerleves, 2 párolt halszelet, gyümölcstea;
- nyúl párolt zöldségekkel (hagyma, cukkini, burgonya, paradicsom), sárgarépalé;
- zöldségleves (hagyma, sárgarépa, édes paprika, cékla, paradicsom), főtt csirkemell, sárgabarackbefőtt;
- sárgarépa leves, 2 párolt pulykaszelet, 2 uborka, kakaó;
- Grillezett pollock zöldségekkel (lilahagyma, paradicsom, padlizsán, cukkini, paprika), kamilla forrázattal.
Snack lehetőségek:
- Zöldség rakott;
- egy pohár gyümölcs- vagy zöldséglé;
- túrós rakott;
- gyümölcshab;
- zabpehely keksz vagy mályvacukor;
- zöldség saláta;
- gyümölcssaláta.
Vacsorák:
- karfiol leves, párolt tengeri sügér, egy pohár kefir;
- túró, 2 sült alma, gyenge tea;
- párolt marhaszelet és saláta (paradicsom, uborka, hagyma, paprika kanállal olivaolaj), cukrozatlan tea;
- sárgarépa-tökleves, grillezett nyúl, almabefőtt;
- tojásfehérje omlett, 2 paradicsom, sárgarépalé;
- zellerleves, főtt csuka, 2 uborka;
- cukkinis palacsinta sajttal, zöld tea.
Diéta a májrák számára
A májrák az egyik leginkább súlyos betegségek emésztőrendszer. Idővel daganat képződik. Ennek okai különbözőek:
- A szerv cirrózisa;
- előrehaladott hepatitis;
- Aflatoxin B1-et tartalmazó termékek.
A mai felgyorsult idő más szabályokat diktál, életet adva a főzésnek gyors étel. Ezért modern emberek ne használd megfelelő étrend máj- és hasnyálmirigy-betegségekre. A menü akkor válik érdekessé, ha a betegség súlyosan előrehalad. Olyan tünetek jelennek meg, amelyek a szervezetben és a betegségben jelentkező problémákra utalnak. Kérjük figyeljen oda Speciális figyelem diétás menü.
Napi menü
Reggeli 1:
- Fél pohár frissen facsart sárgarépalé.
Reggeli 2. sz:
- Zöldségpörkölt;
- Egy pohár sovány tej;
- Házi tészta.
Vacsora:
- Alacsony vegyszertartalmú gyümölcs- vagy zöldségsaláta;
- Csirkeleves vagy más diétás hús;
- Szárított kenyér;
- Burgonya sütőből;
- A fekete tea nem erős.
Délutáni nasi:
- Gyümölcsökből és bogyókból készült zselé, facsaróban préselve.
Vacsora:
- Egy kis darab túrós rakott, köles kása és egy enyhén felmelegített pohár tej.
Alvás előtt:
- Natúr joghurt és házi gyümölcs.
Diéta zsírmáj számára
Ha a beteg emésztőszervei, hasnyálmirigye, mája vagy belei nem működnek megfelelően, használjon nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó diétás menüt. Betegség alatt emlékezzen a diófélékre: mandula vagy dió. Ezen kívül egyél kis mennyiségben szárított kenyeret, valamint tök- és napraforgómagot.
Táplálkozás májhepatosis esetén - alapelv és példamenü
Helyesen van megválasztva az étrend? A beteg állapota az első néhány hét után normalizálódik. Amellett, hogy fenntartja az állapotot azzal gyógyszerek, az a fontos, egészséges képélet, megfelelő táplálkozás szakember felügyelete mellett a hasnyálmirigy vagy a máj betegségei miatt.
Mert teljes felépülés szerv - válasszon terápiás étrendet. A lényeg az, hogy ne terheljük túl a szerv teljesítményét, hanem hogy kedvező környezetet teremtsünk a helyreállításához.
Egy napi mintamenü a következő:
- Két kemény tojás. 200 gramm alacsony zsírtartalmú túró, legfeljebb öt százalék.
- 300 gramm csirkemell. Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.
- 250 gramm zsírszegény joghurt. 1 közepes grapefruit 15 perc után.
- 150 gramm sárgarépa, lereszelve. Cukor és egyéb ízfokozók nélkül;
- 200 gramm túró.
A beteg diéta mellett tartsa be az alábbi menüszabályokat.
13.08.16
Betegek különböző korúak máj- és epeutak patológiái vannak. Komplex terápia magába foglalja gyógyszerek, életmódváltás, népi receptek.
A májbarát étrend nem kevésbé fontos, és a napi menü hasznos lesz a hepatitisben, epehólyag-gyulladásban és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára.
Milyen étrendet írnak elő májbetegség esetén, hogyan készítsünk étrendet a kezelésre és az állapot javítására, mit lehet enni a szerv problémáira és fájdalmaira, és mit nem.
Lényeg és cél
Sok beteg a kezelés kezdetén nem hiszi, hogy a máj megfelelő táplálkozása jelentősen csökkentheti negatív tünetek bármilyen betegségre. De pár hét után ha betartják az ajánlásokat, a betegek meglepődve észlelik állapotuk javulását.
Májbetegségek esetén nem lesz diéta nélkül pozitív eredmény. Még ezt is veszélyes betegség mint a krónikus vírusos hepatitisz, kevesebb gondot okoz a betegnek a megfelelő táplálkozás.
Az erős gyógyszerek szedése gyengíti a májat. A zsíros, „nehéz” ételek növelik a legyengült szerv terhelését.
A gyógyszerek hosszú távú alkalmazása és a rossz táplálkozás kimeríti a beteg májat, szövődményeket okoz, ront általános állapot.
5. számú táblázat: alapelvek
A találkozó során az endokrinológusnak emlékeztetnie kell a beteget a táplálkozás megszervezésére a májpatológiákra vonatkozó előírásoknak megfelelően.
Minél pontosabban tartja be a beteg a szabályokat, annál kisebb az érintett szerv terhelése, kisebb az exacerbáció kockázata krónikus betegségekben.
A betegség akut formájában, amikor a betegnek májfájdalma van, az étrend és a megfelelően kiválasztott menü csökkenti a szervre gyakorolt hatást, és megakadályozza a sejtekben bekövetkező negatív változásokat. Megfelelő táplálkozással a beteg gyorsabban felépül, és a betegség nem válik krónikussá.
A májbetegségek étrendjének alapelvei:
-
részleges étkezés (kis adagok, napi 5 vagy 6 étkezés);
-
sült, zsíros, füstölt ételek visszautasítása;
-
az ételnek melegnek kell lennie. A meleg és hideg ételek rontják a beteg máj állapotát;
-
minimális só és cukor;
-
sok rostot tartalmazó termékek szükségesek: nem savas gyümölcsök, zöldségek, korpa;
-
gőzölés és párolás javasolt normál mód, sütés, pörkölt ételek;
-
Kötelező kerülni a nagy darabos, durva, rosszul emészthető ételeket;
-
A megfelelő mennyiségű fehérje támogatja a máj egészségét. A legjobb megoldás az alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
-
savas ételek nem ajánlottak. A tilalom a zöldségekre, gyümölcsökre, leveles zöldségekre, citrusfélékre, természetes gyümölcslevekre, szénsavas italokra vonatkozik;
-
a növényi zsírok mértékkel egészségesek, tilos a disznózsír, bárány és marhahús;
-
Az 5. számú étrend kötelező eleme a megfelelő mennyiségű folyadék a májbetegségek esetén. Ajánlott zselé, cukrozatlan, szénsavmentes ásványvíz. A nap folyamán tiszta vízre van szükség - legfeljebb másfél literre.
Engedélyezett termékek
A táplálkozási szakemberek összeállítottak egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket figyelembe kell venni a beteg máj napi menüjének összeállításakor.
A lista elég hosszú, nem olyan nehéz a termékeket kombinálni, hogy egészséges legyen, finom fogások.
A főzési szabályok szigorú betartása és az egészséges termékek használata javítja a kezelés minőségét.
Mit lehet enni, miközben betartja a beteg máj diétáját? egészséges ételek táplálás felépülés:
Amit nem ehetsz
Egyes ételek nagyobb stresszt okoznak a beteg májnak, irritálja a sejteket, zavarja az epeelválasztás folyamatát.
A tűzálló állati zsírok, fűszerek, füstölt ételek és szénsavas italok károsítják a beteg szervezetét a máj és az epeutak patológiái esetén.
A diéta különösen fontos olyan erős gyógyszerek alkalmazásakor, amelyeknek sok mellékhatása van.
Eleinte nem könnyű lemondani sok ételről., de fokozatosan kialakul egy bizonyos táplálkozási sztereotípia, a szervezet megszokja az új menüt.
A májra káros élelmiszerek:
Minta menü minden napra
Finom főzés diétás ételek
Eleinte elég sok időbe telik.
Fokozatosan könnyebbé válik a májbetegségek ételeinek kiválasztása minden napra. Az engedélyezett termékekből sok érdekes étel készül.
A májpatológiák étrendjének változatosnak kell lennie, azzal maximális szám hasznos anyagok, vitaminok, átlagos kalóriamennyiség.
Figyelmébe ajánljuk a betegségek és májkárosodások kíméletes diétáját a betegségek kezelésére és a normál állapot helyreállítására szolgáló kiegészítésként.
Legenda:
-
Z.- reggeli;
-
Z. 2. sz– második reggeli;
-
RÓL RŐL.- vacsora;
-
P.- délutáni nasi;
-
U.- vacsora;
-
VAL VEL.- 40 perccel lefekvés előtt.
Hétfő:
Kedd:
Szerda:
Csütörtök:
Péntek:
-
Z.– főtt rizs vajjal + egy darab enyhén sózott hering, 40 percre tejbe áztatva + cukrozatlan tea;
-
Z. 2. sz- sült alma;
-
RÓL RŐL.– gabonaleves zöldségleves + párolt hús + tészta tejmártással + nem túl édes kompót;
-
P.– keksz + csipkebogyó főzet;
-
U.– túró 1 ek. l. tejföl 15% zsír, gőzfehérje omlett, ásványvíz;
-
VAL VEL.– 100 ml erjesztett sült tej mézzel.
A máj, a hasnyálmirigy és más emésztőrendszeri szervek betegségei esetén fontos egy bizonyos étrend betartása a kezelés során. Ezenkívül egy ilyen étrend rendkívül hasznos e szerv betegségeinek megelőzésére, segít alkoholmérgezés. Általában nem csak a betegségek kezelésében, hanem általában az egészségi állapot javításában is ajánlott egy ilyen étrendet betartani. Mi legyen a májbetegség étrendje és miért kell követni, milyen ételekből áll egy ilyen étrend?
Ez alapján mindenki saját maga készíthet mintamenüt általános ajánlásokat, milyen termékektől kell majd megszabadulnia. Ez röviden zsíros és sült ételek, valamint minden termék sárga szín. A máj, mint szerv számos funkciót lát el, de a legfontosabb, hogy megjegyezzük, hogy ez a szervezet szűrője, amely elválasztja a méreganyagokat és a mérgező anyagokat a bejövő tápláléktól. Mindenki tudja, hogy alkoholmérgezés esetén különösen a máj szenved szegényes táplálkozás, hosszú távú kezelés antibiotikumok.
Tovább korai szakaszaiban A májbetegség kialakulását meglehetősen nehéz kimutatni. Forduljon orvoshoz, ha fájdalmat érez a jobb oldalon, keserű ízt érez a szájában, vagy ha valaki nyilvánvaló ok nélkül állandóan ingerlékenynek érzi magát.
Nyilvánvaló, hogy amikor a máj vagy a hasnyálmirigy kezelése szükséges, az orvos előírja a megfelelő gyógyszereket. De egy bizonyos diéta betartása is szigorú előírás erre az időszakra, és nem csak ajánlás. Legalábbis ha az ember gyorsan és hatékonyan szeretne meggyógyulni. Hepatitis, cirrhosis és epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, problémák esetén epehólyag feltétlenül fel kell adni zsíros ételekés egyél napi 5-6 alkalommal, kis adagokra osztva az étel mennyiségét.
Hogyan kell kiszámítani a napi étrendet az ilyen típusú étrendhez, figyelembe véve a fehérjék és a szénhidrátok helyes arányát:
- A napi étrendnek 75 gramm állati és növényi fehérjét kell tartalmaznia. Ha van ilyen lehetőség, akkor a máj, a hasnyálmirigy és a hepatitis kezelésének időszakában teljesen áttérhet a növényi fehérjékre.
- Szénhidrát megengedett, de legfeljebb 450 gramm naponta Egyes speciális betegségek esetén orvosi javaslatra csökkenteni kell a heti szénhidrát mennyiségét.
- Arra kell törekedni, hogy a napi kezelési menüben a növényi zsírok legyenek túlsúlyban.
- Nagyon jó, ha sok rostot tartalmazó ételeket ehetsz.
- A gyors felépülés érdekében rendkívül fontos, hogy sok vizet igyunk, akár napi két litert is (súlykilogrammonként 40 ml víz arányával kiszámolhatja a folyadék pontos mennyiségét saját magunk számára).
- Az ételeket lehet főzni, párolni, de semmiképpen sem sütni.
- Naponta enni kell, beleértve a májműtét utáni diétát is, 2500-2800 kcal-on belül.
5. számú diéta
A májcirrhosis, valamint az alkoholmérgezés, a májgyulladás vagy a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét „ötödik táblázatnak” nevezik. Ezt kifejezetten a múlt század elején fejlesztették ki terápiás étrend pontosan ezektől a problémáktól szenvedők számára. Vagyis ez nem csak ajánlott helyes táplálkozás, hanem fontos pontokat, a gyógyuláshoz szükséges, amelyeket az orvos ír fel.
Az orvos természetesen nem készít konkrét menüt egy ilyen étrendhez. Az ötödik asztali diéta azonban világos és konkrét táplálkozási ajánlásokat és tilalmakat tartalmaz bizonyos élelmiszertípusokra és élelmiszer-feldolgozási módszerekre vonatkozóan.
Ha a betegnek ascitesje van, szenved gyulladásos betegségek hasnyálmirigy és egyéb májbetegségek, beleértve az alkoholmérgezést is, az 5. számú diétát írják elő. Fontos jellemzői, hogy csak meleg ételeket kell enni (vagyis minden hideget és meleget lemondani). Ezenkívül naponta legfeljebb hatszor töredékesen kell enni.
Azt is világosan meg kell értenie, hogy a májbetegség diétája szinte minden módszert teljesen kizár hőkezelés sütéshez kapcsolódó ételek. Az ételt nyersen, főzve vagy párolva fogyaszthatja. Párolt zöldség megengedett, de fontos, hogy minimális mennyiségű olajjal tegyük, és melegen fogyasszuk, ne forrón.
Hús lehet az étlapon, de zsíros fajták nem. Azaz nagyszerű, ha főtt nyulat, csirkét és pulykát szerepeltet az étlapon ezen a diétán a sovány marhahús ritkán megengedett. A halfajtákat is azon elv alapján választják ki, hogy nem zsírosak. A diétás és vegetáriánus leveseket szívesen fogadjuk a májcirrózisos diéta betartása esetén.
Vagyis a húslevest zöldségek vagy gabonafélék alapján főzik, hús vagy gomba nélkül. Bármilyen zabkását lehet enni, de a hüvelyesek nem megengedettek. Ugyanakkor a kását nemcsak vízben, hanem tejben is főzheti. Szinte bármilyen gyümölcsöt és zöldséget ehet, a tiltottak közé tartozik a fokhagyma, a zöldhagyma, a sóska és a spenót, valamint a retek.
Májcirrózis, májgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás vagy hasnyálmirigy-gyulladás miatti diéta esetén ne egyen friss kenyeret vagy bármilyen pékárut. Eheted a tegnapi első-második osztályú kenyeret, főleg a rozsliszttel készültet.
Tól től egészséges italok, amelyek az 5. számú diéta táblázat menüjében szerepelnek, nevezhetjük bogyós gyümölcsitaloknak és zöld teának. A kezelés alatt a kakaó és a kávé fogyasztása szigorúan tilos;
Receptek finom ételekhez a máj diétájában
Diétás ételek opciói, 5. számú táblázat:
- Csirkecomb zöldségekkel, párolva. Vegyünk burgonyát és brokkolit, és egy serpenyőben pároljuk meg egy kis sóval. Vágjunk bele a csirkecombba, és tegyük bele a zöldségeket. Ezután folytassa a főzést a lassú tűzhelyen.
- A májgyulladás és más májproblémák kezelésére ajánlott ételek között gyakran megtalálható a párolt sovány marhaszelet. Előzetesen panírozást kell készítenie a tegnapi kenyér alapján, amelyet a sütőben szárítanak és összetörnek. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz, hagymaés só, friss sárgarépa. Ezután szeleteket formázunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen megsütjük.
- Egy másik nagyszerű lehetőség a burgonyaételekhez a leves. Fel kell főzni a kockára vágott burgonyát a rizzsel együtt. Hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát és a brokkolit, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
Zsíros hepatitis esetén az étkezéseknek minden nap különböző ételekből kell állniuk, de az adagokat hat étkezésre kell osztani a nap folyamán. Nem fogyaszthat zsíros formájú ételeket, még a zsíros húsokról sem kell lemondania. De még hepatitis esetén is lehet az étel ízletes, egészséges és érdekes.
A napi menü opciók:
- Ha zsíros májgyulladásod vagy egyéb májproblémáid vannak, nyugodtan tálalhatsz párolt csirke- vagy borjúszeleteket reggelire. Ezenkívül nyugodtan főzzön kását tejjel vagy vízzel, és igyon cukrozatlan teát.
- Reggeli és ebéd között nyugodtan készíthet rágcsálnivalókat aszalt gyümölcsökből és bármilyen friss gyümölcsből.
- A zsíros hepatitisben szenvedő ételeknek tartalmazniuk kell a zöldséglevest ebédre. Tálalhatunk sovány hústekercset, bármilyen gyümölcs kompótot vagy friss zöldség salátát.
- Délután nagyon jó lesz, ha megiszol egy pohár csipkebogyó teát és megeszel egy darab száraz fehér kenyeret.
- Ha zsíros májgyulladása és egyéb máj- és hasnyálmirigy-problémái vannak, ne utasítsa el a könnyű vacsorát. Például párolt répaszeleteket is beilleszthet étrendjébe, és teát ihat diétás sütikkel. Lefekvés előtt az éhség megfékezésére egy pohár kefir megengedett.
Azt, hogy a zsíros hepatitis étrendje milyen ételekből áll, minden beteg önállóan dönti el. Az orvos minden bizonnyal ajánlást ad az 5. táblázatra, és elmondja, hogy a kezelés ideje alatt mi az, ami szigorúan tilos, hogy ne terhelje a májat, és milyen ételeket érdemes gyakrabban beiktatni az étrendbe. Ha az étel zsírt tartalmaz, akkor mindenképpen le kell mondanod az ételekről, de a főétel legyen a zöldség-gyümölcs, a gabonafélék.
A máj működési zavara vezethet súlyos szövődmények, mert ez a szerv fontos funkciókat lát el a szervezet számára. Szűri a vért, raktározza a vitaminokat és számos reakcióban vesz részt. Ebben a tekintetben a májbetegségek étrendje jelentősen javítja a szerv állapotát. Ön szerint mit kellene beépíteni a napi étrendbe? Az alábbi utasítások tájékoztatják Önt a májbetegségek esetén előnyös étrendről.
A beteg máj megfelelő táplálkozásának alapelvei
A májbetegségek étrendjének számos általános szabálya van, amelyek célja a szerv terhelésének csökkentése és tisztítása. A táplálkozás alapja a könnyen emészthető fehérje mennyiségének növelése, nagyszámú rost, vitamin és ásványi komplexum. További feltétel az emésztőnedv-elválasztást fokozó élelmiszerek étrendjében való csökkentése. Diétás ételek a máj esetében a következő elveken alapul:
- Többszöri étkezés kis adagokban.
- A termékeket őrölni vagy forralni kell, hogy a máj kevésbé legyen megterhelve.
- A táplálkozás nem alapulhat sült, meleg és hideg ételeken. Az ételt csak melegen fogyasztják.
Engedélyezett és tiltott termékek
A májdiéta az élelmiszerek megengedett és tiltott felosztásán alapul. Íme, milyen ételeket fogyaszthat, ha májproblémái vannak:
- Sovány hal és hús, párolva vagy párolva.
- Tej- és erjesztett tejtermékek, kivéve az erjesztett sült tejet, tejszínt és tejfölt.
- Kenyeret csak durva liszttel.
- Tenger gyümölcsei.
- Zöldségek, csak főzve, párolva vagy sütve. Ugyanez vonatkozik a gyümölcsökre is, amelyek nyersen is fogyaszthatók, de kis mennyiségben.
- Gabona, zöldség vagy tejtermék alapú levesek, ami a legfontosabb - erős hús- vagy gombaleves nélkül.
- Édességek mályvacukor, lekvár, lekvár, zselé vagy méz formájában.
- Gabonafélék: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs.
- Nem savas bogyók.
- Nem savas zselé, gyümölcslé vagy kompót.
- Növényi olaj, vaj.
- Főtt tojásfehérje, rántotta, egész tojás hetente legfeljebb 2 db.
- A kezelésre szánt húsételek közül jobb a csirke-, borjú- és marhahús előnyben részesítése,
- Halak: tőkehal, süllő, süllő, navaga.
A következőket nem lehet enni:
- Cukrászati termékek sütemények, sütemények, zsemle és más kakaót tartalmazó édességek formájában.
- Rántotta.
- Leves - zöld káposzta leves, borscht erős húslevesben, hideg okroshka.
- Mindenféle hüvelyes.
- Kukorica, árpa gabona.
- Nyers és savanyú zöldségek, gyümölcsök, bogyók (sóska, paradicsom, savanyú káposzta, spárga, zöldhagyma, retek, fokhagyma, torma, paprika, spenót, citrom).
- Zsíros baromfihús: liba, kacsa.
- Zsíros, szárított és sós hal.
- Gomba-, hús- és halleves.
- Füstölt, fűszeres, konzerv termékek.
- Savanyú vagy szénsavas italok, kávé, alkohol.
A kezelési menü összeállításának szabályai
A májbetegségek diétája is tisztítja, ezért az étrendnek tartalmaznia kell bizonyos mennyiséget szükséges anyagokat:
- Legalább 90 g fehérje, melynek fele állati és növényi.
- 80-90 g zsír, ennek egyharmada növényi.
- Legfeljebb 500 g szénhidrát, az egyszerű szénhidrátok esetében legfeljebb 100 g.
- 1,5-2 liter folyadék, i.e. tiszta víz, a húslevesek, gyümölcslevek és egyéb italok kivételével.
- Az asztali só mennyisége nem haladja meg a 10 g-ot.
- 2400-2800 kalória.
5. számú étrend táblázat a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag számára
Az 5-ös számú diéta az epehólyag, a máj és a hasnyálmirigy kíméletes diétáját foglalja magában, és segít helyreállítani funkcióikat. A lényeg az, hogy a beteg ne szenvedjen a gyomorhoz vagy a belekhez kapcsolódó patológiákban. Speciális diéta 5. sz. látható:
- nál nél krónikus kolecisztitiszés hepatitis vagy azok súlyosbodása során;
- krónikusra kolelitiasis;
- májcirrózissal vagy fibrózissal;
- májhepatosisban vagy zsíros steatosisban;
- nál nél diffúz változás májszövet;
- májreszekció vagy az epehólyag eltávolítására irányuló műtét után;
- metasztázisokkal a májban;
- májrák esetén;
- tól májbetegséggel fertőző gyulladás;
- cisztával vagy zsírmájjal;
- megnagyobbodott májjal.
Minta menü a hétre
Hétfő:
- reggeli – rizstejkása, egy tojás fehérje;
- második reggeli – túrós rakott;
- ebéd - káposztaleves, főtt hús párolt sárgarépával;
- délutáni snack – keksz sütik;
- vacsora - makaróni és sajt.
- reggeli – alma és sárgarépa saláta, hússzelet;
- második reggeli - alma;
- ebéd – párolt káposzta, burgonyapüré leves, párolt hal;
- délutáni snack - keksz;
- vacsora – hajdina alapú rakott.
- reggeli - omlett, tejes zabpehely;
- ebéd – főtt csirke és rizs tejmártással, zöldségleves;
- délutáni snack – frissen facsart gyümölcslé;
- vacsora - krumplipüré, párolt hal.
- reggeli – túró mézzel;
- második reggeli - főtt tészta vajjal;
- ebéd – káposzta tekercs, zöldségleves;
- délutáni snack - kefir;
- vacsora – rizs zabkása tejjel.
- reggeli – hajdina vajjal, egy kis túró;
- második reggeli – sárgarépapüré;
- ebéd – növényi borscs, párolt szelet tésztával;
- délutáni snack - bármilyen engedélyezett gyümölcs;
- vacsora - burgonyapüré, zöldségsaláta, párolt hal.
- reggeli - zabpehely, főtt tojás;
- második reggeli – sült alma;
- ebéd - tejleves;
- délutáni snack – gyümölcslé, keksz;
- vacsora – búzadara kása aszalt szilvával.
Vasárnap:
- reggeli – saláta öntettel növényi olaj;
- második reggeli – túrós rakott;
- ebéd - leves hús nélkül, tészta főtt hússal;
- délutáni snack - alma;
- vacsora – túrógombóc.
Receptek diétás ételekhez a máj helyreállításához
Az első recept, ami jót tesz a májnak, egy sütőtök- és zabpehely alapú püréleves:
- 100 g hámozott és felkockázott tököt félig főzzük.
- Tegye át a sütőtököt egy mély serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál. l. zabpehely, 0,5 tk. vaj, kevés sütőtök húsleves.
- Lefedve pároljuk még fél órát, majd turmixgépben turmixoljuk le az egészet, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és a sütőtök levest is.
Párolt marhaszelet:
- 150 g marhahúsból és 30 g tejbe áztatott fehér kenyérből húsdaráló/turmixgép segítségével darált húst készítünk.
- Adjunk hozzá sót és hígítsuk fel vízzel.
- Szeleteket formázunk és körülbelül fél órán át pároljuk.
Tojásfehérje piskóta:
- Keverjünk össze 6 tojásfehérjét 1/3 csésze cukorral és verjük fel.
- Adjunk hozzá 1 csésze zúzott fehér kenyér krutont a kapott habhoz.
- Először a keverék felét öntsük egy kivajazott formába, szórjuk meg 1-2 ek. l. mákot, majd a maradék felét.
- 180°C-os sütőben megsütjük.
Videó: terápiás táplálkozás a májcirrózishoz
A hepatitis C, rák vagy májcirrhosis esetén továbbra is kötelező a diéta Általános szabályok táplálkozás, de az egyes betegségeknél vannak különbségek. Az engedélyezett/tiltott élelmiszerek listájára, a napi kalóriatartalomra és az 1 napos étrend összetételére vonatkoznak. A májcirrózis táplálkozásának árnyalatainak megismeréséhez tekintse meg az alábbi hasznos videót, és készítse el saját menüjét.
